餅皮配方：
    月餅轉化糖漿  80％
    48度梘水　　1．2％
    金麥月餅專用油  26％
    月餅專用粉　　100％
    工藝：
　　1．糖漿、梘水拌勻，加入金麥月餅專用油充分拌勻；
　　2．加入1／3過篩的麵粉拌成均勻麵糊，然後加入剩下的麵粉拌
成餅皮；
　　3．鬆弛兩小時以上
，包餡，皮餡比例2∶8；
　　4．敲模成型
，入爐烘烤
；
　　5．爐溫上火220℃
，下火170℃，烘烤8分鍾左右出爐
，冷卻後刷
上蛋液，再烤5―6分鍾出爐，再刷一次蛋液，最後再烤5分鍾左右出
爐。
　　注意事項：
    1．拌好的餅皮pH值控製在7．4左右；
　　2．刷蛋蛋液配比：三個蛋黃加一個全蛋。
　　五仁餡配方：
    熟粉700g  糕粉300g  冬瓜糖600g  金橘餅150g  果脯150g
    核桃仁400g  杏仁150g  鬆子仁200g  西瓜子仁300g  
    冰肉500g  白砂糖400g  美國杏仁片200g  白芝麻220g
    白酒60g  糖玫瑰醬150g  水100g  金麥月餅專用油350g
    產品特點：
    用金麥月餅專用油製作的月餅外觀透明亮麗，餅身回油回軟快，
保質期長，月餅的花生香味濃鬱。