一、月餅的分類
　　就口味而言，有甜味、鹹味、鹹甜味、麻辣味；從餡心講
，有五仁、豆沙、冰糖
、芝麻
、火腿等；按餅皮分
，則有漿皮

、混糖皮、酥皮三大類
；就造型而論
，又有光麵月餅、花邊月餅和孫悟空、老壽星月餅等。
　　具體講，全國月餅可分五大類：京、津、廣、蘇、潮。花色近似，風味卻迥然不同：
　　京津月餅以素字見長，油與餡都是素的
；廣式月餅則輕油而偏重於糖；蘇式的則取濃鬱口味，油糖皆注重


，且偏愛於鬆酥；潮式月餅身較扁，餅皮潔白，以酥糖為餡，入口香酥。
　　其它如雲南的“滇式月餅”、寧波的“寧式月餅”、上海的“滬式月餅”、廈門的“慶蘭月餅”
、福州的“五仁月餅”、西安的“德懋恭”水晶月餅

、哈爾濱的“老鼎豐牌”月餅
、揚州的“黑麻月餅”、紹興的“幹菜月餅”、濟南的“葡萄軟餡”月餅和“水晶豆蓉”月餅等著名品種
，風味特點各有千秋。
　　二、如何選購月餅
　　A、看品牌，盡量選擇那些名牌老字號的產品。
　　B、看商標，買生產標識規範齊全的月餅。特別要注意查看包裝盒醒目位置上有無“月餅”的字樣。
　　C

、看生產日期和保質期

，檢查包裝是否完整。
　　D、看(kan)月(yue)餅(bing)表(biao)麵(mian)是(shi)否(fou)有(you)明(ming)顯(xian)的(de)油(you)膩(ni)感(gan)，月(yue)餅(bing)形(xing)狀(zhuang)是(shi)否(fou)規(gui)範(fan)，色(se)澤(ze)是(shi)否(fou)均(jun)勻(yun)，花(hua)紋(wen)是(shi)否(fou)清(qing)晰(xi)，並(bing)查(zha)看(kan)是(shi)否(fou)有(you)焦(jiao)糊(hu)和(he)黴(mei)變(bian)現(xian)象(xiang)。新(xin)製(zhi)作(zuo)的(de)月(yue)餅(bing)色(se)澤(ze)鮮(xian)亮(liang)，外(wai)表(biao)油(you)亮(liang)
，口(kou)感(gan)綿(mian)軟(ruan)。陳(chen)舊(jiu)劣(lie)質(zhi)月(yue)餅(bing)色(se)澤(ze)不(bu)正(zheng)，暗(an)淡(dan)不(bu)亮(liang)，發(fa)烏(wu)發(fa)幹(gan)。另(ling)外(wai)
，有(you)的(de)月(yue)餅(bing)看(kan)起(qi)來(lai)發(fa)汙(wu)，原(yuan)因(yin)是(shi)使(shi)用(yong)的(de)油(you)不(bu)好(hao)，可(ke)能(neng)使(shi)用(yong)了(le)劣(lie)質(zhi)油(you)。
　　E、嗅聞月餅是否有油脂腐敗的味道。
　　F、月餅切開後，注意看皮的厚度，正常的月餅厚度應在4毫米左右。
　　三、吃月餅有講究
　　A、多嚐吃鮮：月(yue)餅(bing)花(hua)色(se)品(pin)種(zhong)繁(fan)多(duo)
，不(bu)可(ke)能(neng)樣(yang)樣(yang)都(dou)能(neng)吃(chi)到(dao)。如(ru)按(an)一(yi)家(jia)人(ren)口(kou)的(de)多(duo)少(shao)，選(xuan)購(gou)喜(xi)歡(huan)吃(chi)的(de)幾(ji)種(zhong)月(yue)餅(bing)，各(ge)切(qie)成(cheng)幾(ji)份(fen)，同(tong)時(shi)分(fen)食(shi)，就(jiu)可(ke)以(yi)品(pin)嚐(chang)到(dao)多(duo)種(zhong)風(feng)味(wei)。
　　B、吃新莫存放：xinxianyuebingyuanzhengbaoman
，ganguanhao，xiangweinong，weimeikekou。yuebingjigaowenyoupachao，fangjiulehuishiquxiangweitese，xianyehuibianzhi。rujiangyuebingfangrubingxiang，piyingweishi。erchileyoumeidiandeyuebingyouyiyinqishiwuzhongdu。
　　C、按順序吃：月餅一般是鹹、甜兩種，如鹹甜月餅同食，應先吃鹹的
，後吃甜的；如果備有鮮
、鹹、甜、辣等不同風味的月餅，應按鮮、鹹、甜、辣的順序吃，才能把月餅的味道品嚐出來。
　　D、配熱不配冷：yuebingfuhanzhifang，chishibuyipeilengyin

，fouzehuiyinqifuxie。zuihaopaoyibeirechahuobeiyibeikaishui，bianchibianyin，yizekeyizhike，erzenengquchukouzhongyiwei，shiyuebinggengweishuangkou。
　　E、適量食用：月餅中含有較多的油脂、蔗糖，不宜過量食用，如過量食用會引起腸胃不適，特別是老人
、兒童、腸胃功能不適者，更要注意適量為宜。
　　四、哪些人不宜食月餅
　　月餅含有大量的蔗糖，不論哪一種類型的糖尿病患者

，都要堅持不吃；患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的人
，進食月餅後，可使胃酸分泌增多，對胃腸愈合極為不利，故而以不食月餅為宜；患有齲齒的人在食用月餅後
，造成齲洞加深
，還會引發牙髓炎，使疼痛加劇，應盡量少食月餅
，或吃完月餅後，立即刷牙潔齒；患有肥胖病、高血脂、動脈硬化、高血壓及冠心病的人

，也要盡力“忍痛割愛”
，少吃或不吃月餅，因為這些人群進食月餅後
，血液中的膽固醇和甘油三脂的含量會升高
，血液變得更加粘稠；吃月餅還容易使原有慢性膽囊炎、慢性胰腺炎的患者再度複發，引起劇烈的膽絞痛及上腹痛；danjieshibingrenchiyuebinghou
，huicijidanzhi，yiyinqijibingfazuo
，tebieshiqingshaoniandanjieshihuanzhechiyuebinghou，keyinqijixingyixianyan，biaoxianweijuliefutong，shenzhiyoushengmingweixian。
　　五
、如何保存月餅
　　月(yue)餅(bing)有(you)硬(ying)式(shi)與(yu)軟(ruan)式(shi)兩(liang)大(da)類(lei)
，選(xuan)購(gou)時(shi)應(ying)依(yi)風(feng)味(wei)愛(ai)好(hao)選(xuan)擇(ze)
，數(shu)量(liang)不(bu)宜(yi)多(duo)。如(ru)果(guo)您(nin)想(xiang)饋(kui)送(song)遠(yuan)方(fang)親(qin)朋(peng)好(hao)友(you)，最(zui)好(hao)選(xuan)擇(ze)硬(ying)式(shi)月(yue)餅(bing)。這(zhe)類(lei)月(yue)餅(bing)餡(xian)少(shao)，含(han)水(shui)量(liang)低(di)
，郵(you)寄(ji)途(tu)中(zhong)不(bu)會(hui)因(yin)氣(qi)溫(wen)高(gao)而(er)腐(fu)敗(bai)變(bian)質(zhi)。
　　月餅一時吃不完，可將月餅放入食品袋內庫存或在糕點盒內保存。軟式月餅放進幹淨的籃子裏掛在通風處，可保存10天。也可將軟硬兩類月餅分層堆放在食品櫃內
，通過兩者之間的製約作用延長保存期。