（一）原料 

    主料：肉鴿2隻   

    配料：蔥花、薑末各3克、蔥段
、薑塊各2克    

    調料：甜麵醬50克、白糖2克、料酒2克、味精3克、八角2個、桂皮2克
、精鹽2克、香油15克、花生油25克
、清湯50克 

    （二）製作方法  

    1、將鴿子用水悶死，褪毛

，除去內髒，剁去爪，洗淨、瀝幹水分，用精鹽、料酒、蔥段、薑塊浸漬入味後放入盛器，加入清湯
，放入八角、桂皮，上籠蒸熟取出，剁成小核桃塊備用。

    2
、炒鍋上火，添入花生油，燒至六成熱
，先放入蔥花、薑末炸出香味後，再下入甜麵醬炒勻
，添入蒸鴿子的湯，放入鴿子，再加入白糖
、料酒，煨至汁濃

，淋入芝麻油即可出鍋裝盤。