雜骨加工，設備投資少，工藝簡單，很適合鄉鎮企業和農戶生產。雜骨中含有豐富的油，膠和氮、磷
、氨基酸等化學成分

，因而骨產品加工用途廣泛
，在國內外市場上均十分暢銷。其加工方法如下。
    (一)製骨油
    骨油是製作硬脂酸、油酸
、肥皂
、香皂、甘油等工業品的主要原料。畜骨中含油脂10％左右。隨提取的方法不同，得油率也不同。
    1．水煮法  將新鮮畜骨洗淨
，砸成2厘米大小的碎塊入鍋煮，鍋內水溫保持在70～80℃左右
，加熱3～4個小時，將 浮出水麵的油撇出冷卻
，除去水分即為骨油。為避免骨膠溶出
，加熱時間不能太長，最好將碎骨裝入竹筐內，放入沸水中，3～4個小時後
，再將骨和筐取出。此法僅能提取出骨中所含油量的50％左右。
    2．蒸汽法  將洗淨粉碎後的畜骨放人封閉罐中，通入蒸汽

，使溫度達到105～110℃，加熱30～60分鍾後


，大部分油脂和骨膠溶入蒸汽冷凝水中。從密封罐中將油水取出

，再通入蒸汽
，使殘存的油和膠溶出。如此反複數次(約10個小 時)，把骨頭中絕大部分油和膠都可溶出。最後將全部油和膠液彙集，加熱靜置，使油膠分離。
    3．提煉油  將jiang幹gan燥zao後hou的de碎sui骨gu
，置zhi於yu密mi封feng罐guan中zhong，加jia入ru輕qing質zhi汽qi油you之zhi類lei的de溶rong劑ji
，通tong過guo加jia熱re使shi油you脂zhi溶rong於yu溶rong劑ji中zhong，然ran後hou使shi溶rong劑ji揮hui發fa
，再zai回hui到dao碎sui骨gu中zhong。如ru此ci循xun環huan抽chou提ti，使shi油you脂zhi分fen離li出chu來lai。
    (二)製骨粉
    骨粉是將提取骨膠後的廢渣粉碎加工後的製品，可用作肥料
，能使農作物抗倒伏
；用作飼料，可增加鈣、磷質，促進家畜家禽生長

、發育。骨粉也是磷酸鹽
、磷酸氫鈣的主要原料。
    骨粉可分粗製骨粉、蒸製骨粉和製膠後的骨渣粉等。根據用途不同，可分為飼料用骨粉和肥料用骨粉。
    1．粗製骨粉  首先壓碎，將雜骨壓成小塊，置於鍋中煮沸5個小時左右
，以除去含在雜骨裏的脂肪
，然後幹燥，瀝盡水分
，經晾幹後，放入幹燥室或幹燥爐中，以100～140℃的溫度烘幹10～12個(ge)小(xiao)時(shi)
，最(zui)後(hou)粉(fen)碎(sui)。用(yong)粉(fen)碎(sui)機(ji)將(jiang)幹(gan)燥(zao)後(hou)的(de)小(xiao)塊(kuai)骨(gu)頭(tou)磨(mo)成(cheng)粉(fen)狀(zhuang)，即(ji)為(wei)成(cheng)品(pin)。成(cheng)品(pin)的(de)成(cheng)分(fen)，隨(sui)原(yuan)料(liao)的(de)質(zhi)量(liang)不(bu)同(tong)，其(qi)成(cheng)分(fen)含(han)量(liang)也(ye)各(ge)異(yi)。僅(jin)舉(ju)一(yi)例(li)供(gong)參(can)考(kao)
，蛋(dan)白(bai)質(zhi)23％，脂肪3％
，磷酸鈣48％，粗纖維2％以下。
    2．蒸製骨粉  以蒸汽法提取骨油後的殘渣為原料。將骨放入密封罐中
，通入蒸汽，以105～110℃溫度加熱。每隔1個小時放油液1次ci，將jiang骨gu中zhong的de大da部bu分fen油you脂zhi除chu去qu
，同tong時shi將jiang一yi部bu分fen蛋dan白bai質zhi分fen解jie而er成cheng為wei膠jiao液ye
，可ke作zuo為wei製zhi膠jiao的de原yuan料liao。將jiang蒸zheng煮zhu除chu去qu油you脂zhi和he膠jiao液ye後hou的de骨gu渣zha
，幹gan燥zao粉fen碎sui後hou即ji為wei蒸zheng製zhi骨gu粉fen。這zhe種zhong骨gu粉fen的de蛋dan白bai質zhi含han量liang比bi粗cu製zhi骨gu粉fen少shao，但dan其qi色se澤ze潔jie白bai
，且qie易yi於yu消xiao化hua
，也ye沒mei有you特te殊shu的de氣qi味wei。
    3．蛋白骨粉  蛋白骨粉是將雜骨經高溫、脫脂
、粉碎而成的製品
；加入1／3的牲畜皮，其成品即為肉骨粉。蛋白骨粉中含粗蛋白24％～27％，肉骨粉含粗蛋白45％～50％，鈣、磷含量也很高。在配合飼料中可取代魚粉
，但其成本則不足魚粉的1／3。
    (三)製骨糊
    骨糊可配製各種肉製品，廣泛用於餃子
、燒賣、肉餅、肉丸
、罐頭和香腸等，很受消費者歡迎。經濟價值可觀。
    製骨糊法：將新鮮的、骨髓多的骨如排骨、脊骨冷凍後，切成2～4厘米的碎塊。再經雙層切碎機
，經兩次切碎成為0.3厘米的碎塊；然(ran)後(hou)經(jing)超(chao)微(wei)粉(fen)碎(sui)成(cheng)骨(gu)糊(hu)肉(rou)。對(dui)牛(niu)骨(gu)加(jia)工(gong)時(shi)，要(yao)用(yong)大(da)型(xing)切(qie)碎(sui)機(ji)和(he)增(zeng)加(jia)高(gao)性(xing)能(neng)切(qie)碎(sui)機(ji)。對(dui)雞(ji)骨(gu)
，由(you)於(yu)它(ta)一(yi)般(ban)用(yong)容(rong)器(qi)或(huo)冰(bing)塊(kuai)冷(leng)凍(dong)
，所(suo)以(yi)要(yao)增(zeng)加(jia)刨(pao)骨(gu)機(ji)，將(jiang)凍(dong)塊(kuai)像(xiang)刨(pao)凍(dong)機(ji)那(na)樣(yang)切(qie)削(xue)粉(fen)碎(sui)
，而(er)且(qie)經(jing)1次粉碎即成骨糊。
    (四)製骨炭
    骨炭可作為各種液體清淨劑、脫淨劑和吸附物，在工業
、醫藥和農副產品加工中有多種用途

，可作為活性炭的代用品。骨炭可用經提過骨膠
、danbaidonghoudecanzha，yongshuixijing
，yasuichengguazidaxiao
，jingshihuiruchulidejiachudejianyinggutouweiyuanliao，tongguojixieganliufahuoyaoshaohuoxingtanfa
，jiareganliu，shizhitanhua
，tinghuohoulengquefensui，jichenggutan。jingjianyanhegehoubaozhuang。
    (五)製磷肥
    1．脫脂  將獸骨放人密封罐中
，通入蒸汽，加熱105～110℃熬煮脫脂，每隔1小時放油液1次，將骨中油脂除去
，同時由部分蛋白質分解而成為膠液
，供製作膠。經過蒸煮除去油脂和膠液後的骨渣，再水洗2～3次，以除去附著的油脂及碎屑。最後用汽油溶去殘餘的脂肪，幹燥粉細即為蒸製骨，可直接用作磷肥。
    2．酸浸  將蒸製骨粉放人耐酸缸中
，加入稀鹽酸浸漬，酸的濃度隨季節而變，冬季為6％～7％，夏季為4.5％～5.3％，新鮮的酸先用於浸好的骨，廢酸浸新骨。酸浸一般需10～15天，直至酸液濃度達16～20波美度為止。
    3。脫色  酸浸後的骨膠液過濾
，除雜
，留其濾液加入為溶液量的0.5％活性炭進行脫色，然後再過濾。將活性炭回收重新活性。
     4．中和  將脫色後的液體加熱至40～60℃
，在攪拌下，緩慢加入100目篩的石灰漿中和至pH值為5
，經過濾分離即得粗製磷酸氫鈣。