1. 冷藏法。將蒜苗充分預冷後
，裝入筐或板條箱內

，或直接堆垛在貯藏的貨架上
，使庫溫控製在1℃左右。

    2．氣調法。

    ①快速降氧法：將蒜苗堆放好並用塑料帳密封後

，連續抽氧灌氮3—4次，將帳內含的氧量降到1—3%，在貯藏過程中使帳內含氧量控製在3%，二氧化碳在10%左右為好。

    ②自然降氧法：蒜苗進帳後
，立即將塑料帳密封，帳內的氧氣由蒜苗自行吸收，使氧分壓逐漸下降到2—4%
；以後每天測定調節

，使氧分壓保持在所需要的範圍內。

    ③充二氧化碳法：zaisuanmiaoduifanghaobingyongsuliaozhangmifenghou
，xianxichuzhangneishaoliangqiti

，shizhangneiyangqiyueryanghuatanhanliangjibenxiangtong。suizhezhangneihanyangliangdexiajiang，yingyongxiaoshihuixishoueryanghuatan

，shiqixiangyingxiajiang。yihouhanyangliangyikongzhizai1—3%，二氧化碳10%，溫度14—16℃。