紅棗、香菇如保管不慎，容易生蟲並發生黴變，現介紹2種保存方法。

    灰藏法 在(zai)要(yao)盛(sheng)紅(hong)棗(zao)的(de)容(rong)器(qi)內(nei)撒(sa)些(xie)幹(gan)淨(jing)幹(gan)燥(zao)的(de)草(cao)木(mu)灰(hui)，然(ran)後(hou)再(zai)放(fang)入(ru)曬(shai)幹(gan)的(de)紅(hong)棗(zao)或(huo)幹(gan)香(xiang)菇(gu)
，上(shang)麵(mian)再(zai)撒(sa)些(xie)草(cao)木(mu)灰(hui)，最(zui)後(hou)用(yong)塑(su)料(liao)布(bu)蓋(gai)好(hao)貯(zhu)藏(zang)。食(shi)用(yong)時(shi)取(qu)出(chu)洗(xi)淨(jing)即(ji)可(ke)。

    袋藏法 將紅棗或香菇在陽光下曬至徹底幹燥時，裝入塑料袋內，噴灑些白酒，紮緊袋口
，勿使其漏氣。該法可保證紅棗
、香菇長年不生蟲，且可隨時食用。