甘薯貯藏是甘薯生產中的重要環節，甘薯體積大，水分多，組織柔嫩，在收獲、運輸、貯藏過程中，容易碰傷薯皮，增加病菌感染機會，同時薯塊水分散失快
，降低了塊根的貯藏性
；甘薯不耐低溫，容易遭受冷害和凍害而引起爛窖。所以必須抓好收獲、運輸、貯藏過程中的每一個環節，才能保證甘薯安全貯藏。

    一、適時收獲。一般地溫18℃開始收獲，騰茬種麥的“寒露”前後收獲，留種用的夏薯“霜降”前qian收shou獲huo，食shi用yong薯shu稍shao晚wan些xie

，但dan一yi定ding在zai枯ku霜shuang前qian收shou完wan。種zhong用yong薯shu和he食shi用yong薯shu宜yi在zai晴qing天tian上shang午wu收shou獲huo
，中zhong午wu在zai田tian間jian晾liang曬shai，然ran後hou嚴yan格ge選xuan薯shu，剔ti除chu在zai田tian間jian遭zao受shou水shui浸jin
、冷害
、凍害、破傷、帶病的薯塊
，精選後於當天下午運回窖內貯藏
；另外，從收獲到貯藏的過程中
，要輕拿、輕放、輕裝
、輕運，以免碰傷薯皮。

    二、貯藏窖的準備。不管是哪種窖型
，都要有良好的通氣設備，較好的保溫防寒功能，還要結構堅固耐用
，管理方便。窖址要選在背風向陽、地勢高燥、地下水位低、土質堅實和管理、運輸方便的地方建窖。甘薯入窖前，將新窖打掃幹淨，舊窖消毒滅菌。消毒方法是

，可將窖壁及窖底刮去3-4厘米，以除掉附在窖壁上的各種病菌
，並在窖底撒一層生石灰
；也可用硫磺熏窖，一般每立方米空間用硫磺10克，點燃後封閉1-2天，之後放出煙氣。消毒滅菌後，將窖底鋪上6-10厘米厚幹淨細沙，上麵再鋪放5厘米厚的秸稈或柴草，緊挨窖壁再豎向擺放5-7厘米厚的秸稈，以防濕保溫。

    三
、適時入窖。甘薯要隨收獲隨入窖
，堆放時要輕拿輕放，不損傷薯皮，薯堆中間每隔1.5米豎立一個直徑10厘米左右的秸稈把
，有利於通風
、散濕
、散熱。貯藏量一般占窖空間的2/3為宜。

    四、貯藏期間的管理

    1、貯藏前期管理：從薯塊入窖到封窖。此期甘薯呼吸旺盛

，溫度高
，濕度大，管理上以通風降溫散濕為主，防止薯塊糠心
、發芽和病害浸染蔓延。薯塊入窖後溫度保持在20℃左右，促進薯塊傷口愈合，7天之後打開窖門及通風口，通風降溫散濕，使窖內溫度降至15℃，空氣相對濕度保持在85-90%。如果白天窖外溫度高


，可將窖口用葦席或草簾遮蓋
，也可晝關夜開。若遇霜凍，注意防寒。當窖溫穩定在14-15℃時進行封窖。

    2、貯藏中期管理：從(cong)封(feng)窖(jiao)到(dao)來(lai)年(nian)氣(qi)溫(wen)開(kai)始(shi)回(hui)升(sheng)。此(ci)期(qi)經(jing)曆(li)時(shi)間(jian)最(zui)長(chang)，而(er)且(qie)正(zheng)處(chu)在(zai)最(zui)寒(han)冷(leng)的(de)季(ji)節(jie)，同(tong)時(shi)薯(shu)塊(kuai)呼(hu)吸(xi)減(jian)弱(ruo)，產(chan)生(sheng)熱(re)量(liang)少(shao)，是(shi)薯(shu)塊(kuai)最(zui)易(yi)遭(zao)受(shou)冷(leng)害(hai)的(de)時(shi)期(qi)。管(guan)理(li)上(shang)以(yi)保(bao)溫(wen)防(fang)寒(han)為(wei)主(zhu)

，將(jiang)窖(jiao)溫(wen)保(bao)持(chi)在(zai)12-14℃，不低於10℃，防止薯塊遭受冷害。封窖時薯堆表麵鋪蓋30厘米左右厚的幹草
，有利於薯窖的保溫和防寒；也可在通風口正中放一把直徑10厘米的秸稈，既有利於窖內外氣體交換
，又可防止外界冷空氣大量侵入。

    3、貯藏後期管理：從氣溫回升、dadikaishihuadongdaoshukuaichujiao。ciqisuizhewaijiewendudebuduanhuisheng，jiaoneiwendukaishishenggao
，shukuaihuxizhujianjiaqiang


，jiazhijingguochangqizhucun，duibulianghuanjingdedikangnenglixiajiang
，guanlibudangrongyishishukuaizaoshoulenghai、病害浸染造成腐爛。所以這一時期管理以穩定窖溫為主，將窖溫維持在11-13℃
，適當通風、散熱
、散濕。對貯藏量大
，濕度大的窖
，氣溫升至11℃時，晴天中午打開通風口，通風散濕，傍晚及時關閉。若遇寒流，應做好防寒保溫工作
，但也要防止窖內溫度過高引起爛薯或發芽。

    甘薯在貯藏期間要測定、記載窖溫

、堆溫和檢查貯藏情況，發現腐爛，及時清除。進窖時
，先試以燈火，燈火不滅時
，才能進窖檢查。