選擇未盛過酸
、堿
、鹽
、油的缸或罐，用清水洗滌幹淨
，使其倒置，令缸（罐）內壁的水滴完，然後翻回放正，再用70％的酒精或60°白bai酒jiu擦ca拭shi內nei壁bi消xiao毒du。待dai葡pu萄tao成cheng熟shu且qie氣qi溫wen降jiang至zhi葡pu萄tao有you受shou凍dong危wei險xian時shi，將jiang果guo穗sui剪jian下xia，逐zhu層ceng放fang入ru缸gang內nei
，每mei層ceng葡pu萄tao之zhi間jian用yong竹zhu筍sun或huo林lin秸jie編bian織zhi的de簾lian子zi隔ge開kai，以yi防fang葡pu萄tao層ceng與yu層ceng之zhi間jian壓ya傷shang，又you便bian於yu通tong風feng。裝zhuang滿man後hou用yong無wu毒du塑su料liao薄bo膜mo封feng口kou、紮緊，置於陰涼處貯存。貯存溫度以0℃左右為好。也可將裝滿葡萄的缸或罐封口後埋入背陰處的地下，上麵再蓋20～40厘米厚的土
，以免積水
，這樣貯至元旦或春節

，葡萄仍然新鮮可口。