貯藏地瓜應該使窖溫保持在10－14℃

，相對濕度保持在80－90%，不使地瓜表皮出現明水，並適當通風。具體方法：、

　　1
、 備窖：入窖前清掃窖
，用硫磺和福爾馬林熏蒸。

　　2、 適時收獲：實踐證明，寒露至霜降期收獲的地瓜有利於貯藏。

　　3、 入窖：入窖時要嚴格地瓜質量，挑選無病、無損傷的地瓜，並且要輕拿輕放。

　　4
、 入窖後管理：

　　前期管理：從(cong)入(ru)窖(jiao)到(dao)封(feng)窖(jiao)這(zhe)段(duan)時(shi)間(jian)，地(di)瓜(gua)呼(hu)吸(xi)旺(wang)盛(sheng)，澱(dian)粉(fen)向(xiang)糖(tang)轉(zhuan)化(hua)顯(xian)著(zhu)，窖(jiao)溫(wen)升(sheng)高(gao)快(kuai)，水(shui)分(fen)也(ye)多(duo)
，病(bing)菌(jun)毓(yu)較(jiao)快(kuai)
，特(te)別(bie)是(shi)黑(hei)斑(ban)病(bing)。這(zhe)一(yi)時(shi)期(qi)應(ying)以(yi)通(tong)風(feng)散(san)熱(re)為(wei)主(zhu)，把(ba)窖(jiao)溫(wen)控(kong)製(zhi)在(zai)15℃以下。

　　中期管理：進(jin)入(ru)寒(han)冬(dong)季(ji)節(jie)
，地(di)瓜(gua)生(sheng)理(li)活(huo)性(xing)減(jian)弱(ruo)，呼(hu)吸(xi)趨(qu)緩(huan)，窖(jiao)內(nei)溫(wen)度(du)和(he)濕(shi)度(du)變(bian)化(hua)速(su)度(du)減(jian)慢(man)。隨(sui)著(zhe)氣(qi)溫(wen)的(de)下(xia)降(jiang)，窖(jiao)內(nei)溫(wen)度(du)也(ye)相(xiang)應(ying)下(xia)降(jiang)。這(zhe)時(shi)應(ying)及(ji)時(shi)封(feng)窖(jiao)保(bao)溫(wen)，使(shi)窖(jiao)溫(wen)保(bao)持(chi)在(zai)10－14℃的安全範圍內。

　　後期管理：立春之後

，隨著氣溫的逐漸回升
，地瓜的生理活性開始增強，此期應適當敞窖通風，降溫排濕，以防發芽或腐爛。