手機版
| 蘋果是較耐藏的水果之一。但是不同品種其耐藏性不同，其中晚熟品種比早、中熟品種耐藏，中熟品種比耐藏。紅富士、國光等晚熟品種在貯藏過程中硬度和品質變化不是很大，而且抗病性強，適合長期貯藏。紅星、元帥、紅玉、喬納金、beidoudengzhongshupinzhongzaizhuzangguochengzhongyihoushufamian，pinzhibianhuada，zhexiepinzhongzhuzangtiaojianyaoqiuyange，yibanzuoweiduanqizhuzang，dantongguoqitiaozhuzangyekezhuzangdaoyiniande2～3月份。 1、溝藏。溝藏蘋果是我國煙台等地農民廣泛采用的一種貯藏方法。這種方法簡單易行、投資少，具有較好的貯藏效果。地溝的地址選擇很重要，在果園或果園附近選擇地下水位較低、向陽背風的平坦地段挖溝。地溝的深度、寬度要根據當地的氣候條件而定，對於氣候寒冷的地區溝要深、寬度要大，溝的深度以凍土層以下為宜。例如在煙台溝深以66～100厘米、寬以100厘米為宜，長度根據貯藏量而定。溝底應鋪厚約2厘米的濕細砂，以免墊壞果實。如果溝內幹燥可噴灑清水。地溝應在果實采收前一周挖好，並且充分預冷。預冷的方法是：白天用草簾遮蓋地溝，夜間打開。挑出機械傷、病蟲的果實，好果裝筐、塑料袋或散堆於陰涼處2～3個晚上，讓其充分預冷。入溝的果實可以采用散堆法、裝筐法或塑料袋裝法，以塑料袋裝為佳。塑料袋一般采用0.07毫米厚的聚乙烯或聚氯乙烯袋，袋裝15～25公gong斤jin。這zhe種zhong方fang法fa可ke以yi有you效xiao地di控kong製zhi果guo實shi的de失shi重zhong和he保bao持chi果guo實shi的de硬ying度du。入ru貯zhu後hou至zhi封feng凍dong前qian繼ji續xu利li用yong夜ye間jian低di溫wen使shi地di溝gou和he蘋ping果guo降jiang溫wen，當dang地di溝gou內nei的de溫wen度du接jie近jin30℃時（果溫在冰點以上），就可以將地溝完全蓋嚴，直到翌年升溫後再利用夜間降溫，直至溝內的最高溫度大於15℃時結束貯藏。 2、防(fang)空(kong)洞(dong)和(he)地(di)窖(jiao)貯(zhu)藏(zang)。我(wo)國(guo)目(mu)前(qian)有(you)許(xu)多(duo)閑(xian)置(zhi)的(de)防(fang)空(kong)洞(dong)和(he)地(di)瓜(gua)窖(jiao)，這(zhe)些(xie)場(chang)所(suo)隻(zhi)要(yao)稍(shao)加(jia)改(gai)造(zao)即(ji)可(ke)成(cheng)為(wei)良(liang)好(hao)的(de)蘋(ping)果(guo)貯(zhu)藏(zang)場(chang)所(suo)。防(fang)空(kong)洞(dong)要(yao)增(zeng)加(jia)洞(dong)門(men)和(he)通(tong)氣(qi)孔(kong)。洞(dong)門(men)一(yi)般(ban)分(fen)為(wei)兩(liang)道(dao)門(men)，第(di)一(yi)道(dao)門(men)具(ju)有(you)隔(ge)熱(re)作(zuo)用(yong)，第(di)二(er)道(dao)門(men)具(ju)有(you)防(fang)鼠(shu)作(zuo)用(yong)。在(zai)洞(dong)的(de)後(hou)底(di)壁(bi)上(shang)設(she)置(zhi)一(yi)個(ge)內(nei)徑(jing)為(wei)1～1.2米似煙囪的通風孔，靠洞身的一側安裝可啟動的窗戶，通風孔的高度為洞長的1/3～1/2。如果貯藏量大，通風孔又不便加高，可在通風孔上安裝30～50厘米的風扇，或者在洞口安裝一台3千瓦功率的鼓風機。蘋果采收後，先預冷，然後裝於塑料袋中進行貯藏。10月下旬以前和第二年3月yue上shang旬xun以yi後hou，外wai麵mian溫wen度du高gao於yu洞dong內nei的de溫wen度du，這zhe段duan時shi間jian要yao利li用yong夜ye間jian及ji寒han流liu等deng較jiao低di的de溫wen度du，進jin行xing通tong風feng。即ji打da開kai洞dong門men和he通tong風feng口kou讓rang外wai界jie冷leng空kong氣qi進jin入ru洞dong內nei。當dang外wai界jie溫wen度du高gao於yu內nei部bu溫wen度du時shi，要yao封feng閉bi門men和he通tong風feng孔kong。在zai冬dong天tian，當dang外wai界jie溫wen度du不bu低di於yu-6℃時仍可進行通風，外界溫度降至-10-6℃時要關閉洞門，打開通風孔進行通風。當外界溫度低於-10℃要停止通風。為防止果實發生凍害，在洞內貯果部分的最前部的下方設測溫點，隻要控製這裏的溫度大於-3℃即ji可ke。改gai良liang後hou的de地di瓜gua窖jiao貯zhu藏zang蘋ping果guo的de管guan理li同tong防fang空kong洞dong。一yi般ban地di瓜gua窖jiao為wei地di下xia而er且qie由you幾ji個ge小xiao平ping窖jiao組zu成cheng，窖jiao溫wen偏pian高gao，但dan窖jiao的de隔ge熱re性xing能neng好hao，隻zhi要yao增zeng設she通tong氣qi孔kong即ji可ke用yong於yu蘋ping果guo的de貯zhu藏zang。每mei個ge小xiao平ping窖jiao按an對dui角jiao線xian方fang向xiang各ge設she置zhi一yi個ge進jin氣qi口kou和he出chu氣qi口kou，大da小xiao45×45厘米。進氣口平於窖頂，而出氣口高於窖頂2～3米，上麵可安軸流風機以增加抽力。改良後的防空洞、地瓜窖能夠維持蘋果處於較低的溫度，不僅可以貯藏晚熟品種，而且像紅星、紅玉等中熟品種也可以貯藏，貯藏的蘋果具有腐爛率低、失水少、硬度大、成本低的特點，是農村因地製宜進行產地貯藏的理想貯藏場所。 3、通風庫貯藏。通風庫是具有良好通風設備和隔熱層的建築，是蘋果產地和銷地貯藏應用比較廣泛的貯藏場所。蘋果入庫前，庫房要清掃、晾曬和消毒。消毒常用硫磺熏蒸，每100立方米庫容用硫磺3公斤。方法是：把硫磺與鋸末混合後點燃，使其產生二氧化硫，密閉兩天，打開通風。或用福爾馬林(含甲醛40%)1份加水40份，配成消毒液，噴布地麵及牆壁，密閉24小時後通風。蘋果入庫前需要預冷，待庫溫降至10℃左右入庫。果筐(箱)在庫內的堆碼方式以花垛形式為好。垛下墊磚或枕木，垛與牆壁間留有空隙，垛間留通道，以利通風換氣。通風庫的管理同防空洞。 4、機械冷藏。大多數蘋果適宜的貯藏溫度為-1～1℃，相對濕度為90%左右。蘋果采收後，經過挑選包裝即可入庫貯藏，在貯藏過程中保持庫溫穩定和適宜的濕度，即可達到長期貯藏的目的。但是青香蕉、印度、元帥、紅玉、國光等品種在貯藏過程中易發生虎皮病，果實需先用含有二苯胺或乙氧基喹的包果紙包果，每張包果紙含二苯胺或乙氧基喹1.5～2毫克或果實浸泡於含乙氧基喹0.25%～0.35%的溶液片刻，然後冷藏，可有效抑製蘋果虎皮病的發生。 5、氣調貯藏。氣調貯藏包括兩種，即調氣貯藏和自發的調氣貯藏。調氣貯藏具有高度密封、隔熱層好的氣調庫及配套的氣調機。氣調機的種類包括古老的燃燒式氣調機、適合於中小型庫使用的碳分子篩、中zhong空kong纖xian維wei膜mo製zhi氮dan機ji等deng。蘋ping果guo的de調tiao氣qi貯zhu藏zang在zai我wo國guo應ying用yong不bu是shi很hen多duo，主zhu要yao是shi為wei滿man足zu國guo外wai市shi場chang需xu要yao的de高gao檔dang蘋ping果guo。自zi發fa調tiao節jie氣qi體ti貯zhu藏zang也ye有you叫jiao做zuo塑su料liao薄bo膜mo袋dai貯zhu藏zang，是shi目mu前qian我wo國guo貯zhu藏zang上shang應ying用yong較jiao多duo的de一yi種zhong貯zhu藏zang方fang式shi。塑su料liao袋dai小xiao包bao裝zhuang、矽窗袋貯藏、塑料大帳貯藏、矽窗帳貯藏都屬於自發調氣貯藏。這種貯藏方式不需特定的貯藏場所即可以在地溝、地窖、通風庫、冷庫等場所應用。比較適合於我國農村經濟發展水平，因此受到廣大農民朋友的歡迎。在應用時要注意袋的厚度。紅星、金帥、印度等蘋果可以采用透氣性差、厚度為0.06～0.07毫米的聚乙烯或聚氯乙烯袋，而國光、紅富士可以采用透氣性強、厚度0.03～0.04毫米厚的聚乙烯或聚氯乙烯。塑料大帳一般采用0.2毫米厚的聚乙烯，上麵可附矽窗，每帳可貯蘋果1000～2000公斤。 6、雙變氣調貯藏。雙變氣調貯藏是我國近幾年來發展起來的一種蘋果貯藏方法，此方法適合於利用自然冷源進行貯藏的場所。紅星、金冠等蘋果采收後，分裝於0.06～0.07毫米厚的聚乙烯袋中，此時的溫度保持在10℃以下，90天以後隨著外界溫度的降低貯藏場所的溫度降至0℃，整個貯藏期間氧為3%，二氧化碳在最初的45天內控製在12%，以後45天為9%，而後降至6%，並維持到貯藏結束。此法貯藏6個月，果實硬度好，外觀色澤鮮豔，風味好，貯藏效果優於0℃低溫貯藏。 |
