製作方法 

    撒sa滿man熟shu石shi灰hui的de水shui中zhong將jiang鹿lu角jiao菜cai充chong分fen揉rou洗xi，去qu掉diao澀se味wei，同tong時shi提ti高gao鹿lu角jiao菜cai的de上shang色se率lv，仔zai細xi地di把ba鹿lu角jiao菜cai的de砂sha子zi和he灰hui塵chen除chu去qu，在zai文wen火huo下xia長chang時shi間jian地di邊bian攪jiao拌ban邊bian燉dun煮zhu，然ran後hou使shi它ta冷leng卻que固gu化hua
，這zhe是shi為wei了le保bao持chi鹿lu角jiao菜cai的de性xing狀zhuang
，有you利li於yu恢hui複fu成cheng原yuan狀zhuang。它ta和he小xiao麥mai粉fen能neng均jun密mi地di混hun合he，而er且qie小xiao麥mai粉fen本ben身shen具ju有you粘zhan糊hu性xing，不必象蕎麥那樣混入大量的芡，隻要用10～40%的鹿角菜就足可賦於麵條的綠色
、香、wei。guoquzhirenweimiantiaoshibaisede，erxianzaiquezhichulemeilidelvsemiantiao。lujiaocaidezhanhuzhuanghexiaomaifendehuxinghunhedefeichangjunmi
，tongshinenghuifulujiaocaiyuanyoudexiang、味，製得的綠色麵條味美可口。

    實例 

    1.把市售的幹鹿角菜，在撒有150克熟石灰的水中洗滌。

    2.把它再用水洗後撈到笊籬上瀝水。

    3.接著把附在菜上的砂子

，灰塵仔細地用手工除去。

    4.待鍋中水沸騰時投入鹿角菜，在文火下邊攪拌邊燉煮4～6小時，熬煉成餡狀後停止加熱。

    5.停止加熱後冷卻約1小時並繼續進行攪拌。

    6.把它移放到容器裏，用冷藏庫進行冰鎮
，致冷後成為糊狀
，還可增加彈力。

    7.然後在25公斤小麥粉裏加入相對於小麥粉重要的20%的鹿角菜
，用稀釋鹽水和麵，邊調理邊攪拌。把它用自動製麵機壓延，用刀切成規定的大小後送到幹燥場進行幹燥。

    8.理齊後用切斷機把麵切成統一長度。

    9.經定量機定量
，每代按250克(ke)進(jin)行(xing)包(bao)裝(zhuang)，得(de)到(dao)幹(gan)麵(mian)條(tiao)製(zhi)品(pin)。或(huo)者(zhe)，用(yong)自(zi)動(dong)製(zhi)麵(mian)機(ji)壓(ya)延(yan)，並(bing)用(yong)刀(dao)把(ba)麵(mian)條(tiao)切(qie)好(hao)後(hou)在(zai)煮(zhu)麵(mian)機(ji)裏(li)煮(zhu)後(hou)得(de)到(dao)煮(zhu)麵(mian)，經(jing)水(shui)洗(xi)並(bing)去(qu)水(shui)，把(ba)麵(mian)條(tiao)定(ding)量(liang)包(bao)裝(zhuang)

，得(de)到(dao)濕(shi)麵(mian)條(tiao)製(zhi)品(pin)。