原料配方(製10份) 糯米粉1千克 錦白糖200克 紅糖200克 糖桂花20克 熟豬油500克

製作方法

1.將綿白糖
、紅糖和糖桂花置案板上，加入熟豬油50克
，拌勻搓揉成團，擀成1厘米厚的方塊
，再切成1厘米見方的糖丁。

2.將糖丁倒入圓形竹匾內，撒少許糯米粉
、用(yong)手(shou)拉(la)動(dong)竹(zhu)匾(bian)
，使(shi)糖(tang)丁(ding)於(yu)滾(gun)動(dong)中(zhong)裹(guo)上(shang)一(yi)層(ceng)粉(fen)衣(yi)，然(ran)後(hou)放(fang)入(ru)篾(mie)篩(shai)中(zhong)灑(sa)上(shang)一(yi)些(xie)清(qing)水(shui)，再(zai)放(fang)回(hui)匾(bian)內(nei)並(bing)加(jia)添(tian)糯(nuo)米(mi)粉(fen)繼(ji)續(xu)搖(yao)動(dong)竹(zhu)匾(bian)，如(ru)此(ci)反(fan)複(fu)操(cao)作(zuo)，直(zhi)至(zhi)裹(guo)成(cheng)直(zhi)徑(jing)2厘米大小的生元宵。

3.將jiang炒chao鍋guo置zhi於yu微wei火huo於yu加jia熱re後hou，用yong油you滑hua鍋guo，把ba元yuan宵xiao倒dao入ru，改gai用yong中zhong火huo，炒chao約yue七qi八ba分fen鍾zhong，聽ting有you沙sha沙sha聲sheng後hou，再zai分fen次ci將jiang熟shu豬zhu油you加jia入ru，繼ji續xu翻fan炒chao，見jian元yuan宵xiao鼓gu起qi膨peng脹zhang即ji熟shu。

產品特點 鬆軟油潤，香甜爽口。