原料配方 富強粉450克 凍豬油170克 棗泥餡450克 清水125克

製作方法
1.皮麵：取富強粉250克過羅
，在案上開窩
，加入凍豬油60克、清水125克，混合擦勻後

，再摻入麵粉擦勻擦透，摔至光滑，放一旁稍餳待用。

2.心麵：將富強粉200克過羅，在案上開窩，加入凍豬油110克，摻入富強粉擦勻擦透
，放一旁待用。

3.將(jiang)酥(su)皮(pi)麵(mian)放(fang)在(zai)案(an)上(shang)
，摁(en)成(cheng)中(zhong)間(jian)稍(shao)厚(hou)的(de)片(pian)，包(bao)入(ru)酥(su)心(xin)成(cheng)大(da)圓(yuan)球(qiu)形(xing)
，放(fang)在(zai)案(an)上(shang)摁(en)扁(bian)，用(yong)擀(gan)麵(mian)杖(zhang)或(huo)酥(su)槌(chui)擀(gan)薄(bo)成(cheng)長(chang)方(fang)片(pian)
，兩(liang)端(duan)無(wu)酥(su)處(chu)切(qie)下(xia)，放(fang)在(zai)酥(su)片(pian)上(shang)擀(gan)薄(bo)卷(juan)成(cheng)圓(yuan)卷(juan)，於(yu)卷(juan)的(de)合(he)縫(feng)處(chu)輕(qing)輕(qing)摁(en)扁(bian)揪(jiu)劑(ji)，包(bao)入(ru)棗(zao)泥(ni)餡(xian)(個頭大小隨意)，成圓球形狀，再揉成橢圓形，碼放在烤盤裏
，用180℃的爐溫烤約20分鍾左右，餅身稍硬即成翻毛鴨蛋酥。

產品特點 色呈黃白
，有棗香味。