原料配方 富強粉1500克 凍豬油600克 三鮮餡1500克 清水285克 雞蛋2個

製作方法
1.皮麵：取富強粉750克過羅，倒在案上開窩
，加入凍豬油225克，清水285克，混合擦勻後，再摻入富強粉，擦勻擦透，摔至光滑
、稍餳待用。

2.心麵：將富強粉750克過羅

，倒放在案上開窩，加入凍豬油375克
，摻入富強粉，擦勻擦透
，放一旁待用。

3.將(jiang)皮(pi)麵(mian)放(fang)在(zai)案(an)上(shang)摁(en)成(cheng)中(zhong)間(jian)稍(shao)厚(hou)的(de)圓(yuan)片(pian)，包(bao)入(ru)酥(su)心(xin)麵(mian)成(cheng)大(da)圓(yuan)球(qiu)形(xing)，放(fang)在(zai)案(an)上(shang)輕(qing)輕(qing)摁(en)扁(bian)，用(yong)擀(gan)麵(mian)杖(zhang)或(huo)酥(su)槌(chui)擀(gan)成(cheng)長(chang)方(fang)形(xing)片(pian)，折(zhe)三(san)層(ceng)，再(zai)擀(gan)成(cheng)長(chang)方(fang)形(xing)片(pian)，再(zai)折(zhe)三(san)層(ceng)。擀(gan)薄(bo)折(zhe)四(si)層(ceng)。最(zui)後(hou)擀(gan)成(cheng)薄(bo)片(pian)

，用(yong)鐵(tie)花(hua)戳(chuo)子(zi)刻(ke)子(zi)成(cheng)圓(yuan)片(pian)待(dai)用(yong)。

4.將花邊圓片麵上刷少許蛋液，放入熟三鮮餡折成餃形，用手將邊摁粘上。碼放在烤盤裏，入爐烤製，爐溫為180～200℃
，時間約20分鍾左右即熟。

產品特點： 皮酥餡鮮香。