原料配方 富強粉450克 凍豬油170克 蓮茸餡450克 清水125克 雞蛋黃2個

製作方法
1.皮麵：取富強粉250克過羅，倒在案上開窩，加入凍豬油60克、清水125克，混合擦勻後
，摻入富強粉
，擦勻擦透摔至光滑
，稍餳待用。

2.心麵：將富強粉200克過羅，倒在案上開窩
，加入凍豬油110克

，摻人富強粉擦勻擦透，放一旁待用。

3.將jiang皮pi麵mian放fang案an上shang摁en成cheng中zhong間jian稍shao厚hou的de圖tu片pian
，包bao入ru酥su心xin成cheng大da圓yuan球qiu形xing，放fang在zai案an上shang摁en扁bian，用yong擀gan麵mian杖zhang或huo酥su槌chui擀gan薄bo成cheng長chang方fang片pian，兩liang端duan無wu酥su處chu切qie下xia，放fang在zai酥su片pian上shang再zai擀gan薄bo，卷juan成cheng圓yuan卷juan，在zai卷juan的de合he縫feng處chu
，用yong手shou輕qing輕qing摁en扁bian揪jiu劑ji(一般出30個左右)
，包入蓬茸餡成圓球形。將圓球用手輕地摁成圓餅形
，碼放在烤盤裏，刷掃蛋黃液入爐烘烤，爐溫為180～200℃，時間約10分鍾左右，從烤爐取出，用排筆輕輕刷掃二層蛋黃液，複入爐烤約10分鍾，餅身稍硬即熟。

產品特點 色呈金黃，皮酥餡香
，老幼喜食，四季可用。