原料配方
富強粉1000克 凍豬油625克 綿白糖325克 核桃仁175克 麻仁175克 熟麵275克 鹽12.5克 清水225克

製作方法
1.皮麵：將富強粉400克過羅，在案上開窩
，放入凍豬油50克、清水225克
、綿白糖25克，用手先將油水擦混合均勻後
，再摻入富強粉擦勻擦透，摔至光滑放一旁，蓋塊潮濕潔布餳置。

2.心麵：將富強粉600克過羅，在案上開窩，加入凍豬油350克，擦至不粘手為止，放一旁待用。

3.餡心：先將核桃仁挑揀幹淨，放在烤盤裏用180℃爐溫烤約10分鍾左右，有七八成熟取出，放在案上用擀麵杖擀成碎粒，加入熟麵(麵粉烤熟或蒸熟)、精鹽、綿白糖(300克)，混合一起拌至均勻後，再加入凍豬油225克，擦至軟硬適度即成餡料
，放一旁待用。

4.包製：將皮麵摁扁成長方形(約長35厘米、寬25厘米)
，用擀麵杖或酥槌將長方形麵片擀成上下稍薄、中間厚的方片。放上心麵攤勻，將左右兩邊折入(防止擀時心麵跑出)，上下對折壓茬，將心麵包好
，用擀麵杖或酥槌擀薄，成為1厘米厚的長方形片，用刀在酥片上橫切一刀成兩片，從刀口處上片往上卷，下片往下卷，形成兩個圓筒卷。在卷的合口處摁扁揪劑(出75個劑為宜)
，將劑摁扁成皮
，包入餡心成圓球備用。

5.將包好餡的圓球用小擀麵杖擀成直徑6厘米的圓薄片，劑口麵用排筆刷清水，沾滿芝麻。將圓餅芝麻麵朝下放入烤盤裏。然後用尖刀在餅中心戳兩刀口。

6.將烤盤放入爐溫180～200℃烤爐內，烤製約15分鍾


，烤至手感成品發挺即熟。涼後將餅芝麻麵朝上碼放盤裏即可食用。

產品特點 甜鹹適口，口感酥脆
，香而不膩，質似雲片。