原料配方 麵粉600克 發麵200克 豆油275克 白糖200克 堿適量

製作方法
1.將麵粉倒在案板上
，取400克麵與200克豆油拌勻
，擦成幹油酥。

2.把剩餘的200克麵粉
，加入剩餘的75克豆油
、發麵、200克糖
、75克溫水和適量的堿液，和成混糖麵團，揉勻
，餳15分鍾。

3.把於油酥包入混糖麵團內，稍按，用走錘擀成長方形薄片
，從上至下卷起來，呈筒狀。到頭時用水粘住，再用刀橫切成150克一個的麵劑。把劑立起來
，酥麵向上。用手正按，用擀麵杖從裏向外擀，擀成直徑約13厘米的圓餅即可。

4.待烤爐燒熱

，把生坯擺入烤盤

，入爐烤製，待酥呈金黃色即熟，取出後一切四半，碼於盤內。

產品特點 外酥裏暄
，層次清晰。