原料配方
富強粉500克 白糖700克 凍豬油190克 全雞蛋200克 結力片100克 雞蛋清150克 清水240克 泡打粉7.5克 香料少許

製作方法
1.鬆酥麵：將富強粉
、泡打粉一起在案上過羅開窩，放入白糖200克及凍豬油、全雞蛋液，混合擦勻至白糖大部分溶化時
，摻入富強粉，以複疊形式疊至均勻，被入冰箱凍硬待用。

2.將(jiang)凍(dong)硬(ying)的(de)鬆(song)酥(su)百(bai)擀(gan)薄(bo)，用(yong)擀(gan)麵(mian)杖(zhang)卷(juan)起(qi)，覆(fu)蓋(gai)在(zai)碼(ma)齊(qi)的(de)鐵(tie)盞(zhan)上(shang)，用(yong)手(shou)輕(qing)輕(qing)卷(juan)麵(mian)，使(shi)麵(mian)片(pian)刻(ke)下(xia)留(liu)在(zai)盞(zhan)內(nei)，再(zai)捏(nie)成(cheng)燈(deng)盞(zhan)形(xing)放(fang)入(ru)烤(kao)盤(pan)，放(fang)入(ru)爐(lu)烘(hong)烤(kao)，爐(lu)溫(wen)為(wei)150～180℃，時間約10～15分鍾左右即熟。去盞備用。

3.將結力片用水浸透，用40克清水煮溶，加5克酒去腥味待用。

4.白糖500克加清水200克煮沸
，放入結力片溶液煮成糖膠。

5.將雞蛋清放在盆內
，用蛋抽子將蛋清打成蛋泡，將沸糖膠衝入蛋泡中，成為結力片蛋泡。

6.將結力片蛋泡倒入紙筒內

，然後放在盞裏
，正中間放半個紅櫻桃即可。

產品特點 造形美觀，口味鮮美。適於夏季點心及宴會早點等。