原料配方 富強粉450克 凍豬油170克 清水125克 狗肉餡450克

製作方法
1.皮麵：取富強粉250克過羅，倒在案上開窩，加入凍豬油60克，清水125克，混合擦勻後摻入富強粉
、擦勻擦透
，摔至光滑，稍餳待用。

2.心麵：將富強粉200克過羅，倒在案上開窩，加入凍豬油110克，摻入麵粉，擦勻擦透，放一旁待用。

3.狗肉餡製作：將狗肉300克剁碎成末
，蔥50克切成蔥花，薑10克切成末
，榨菜75克切剁成末
，鍋置於火上，放入花油100克，待油熱後放入狗肉、薑末、蔥花
，煸炒幾下後，放入料酒10克
、醬油10克、精鹽7.5克、糖10克
、味精5克
、胡椒粉1克和榨菜末炒熟，勾芡、出鍋前放香油10克
，晾涼即可使用。

4.將(jiang)皮(pi)麵(mian)放(fang)在(zai)案(an)上(shang)摁(en)成(cheng)中(zhong)間(jian)稍(shao)厚(hou)的(de)圖(tu)片(pian)，包(bao)入(ru)酥(su)心(xin)麵(mian)揉(rou)成(cheng)圓(yuan)球(qiu)形(xing)，放(fang)在(zai)案(an)上(shang)輕(qing)輕(qing)摁(en)扁(bian)，用(yong)擀(gan)麵(mian)杖(zhang)或(huo)酥(su)槌(chui)擀(gan)成(cheng)長(chang)方(fang)形(xing)薄(bo)片(pian)。兩(liang)端(duan)無(wu)酥(su)處(chu)切(qie)下(xia)
，放(fang)在(zai)酥(su)片(pian)上(shang)再(zai)擀(gan)薄(bo)，卷(juan)成(cheng)圓(yuan)卷(juan)，於(yu)卷(juan)合(he)縫(feng)處(chu)輕(qing)輕(qing)摁(en)扁(bian)揪(jiu)劑(ji)(劑個頭大小按需要定)，包入狗肉餡成圓餅形，碼放在烤盤裏。用筷子蘸食紅色在餅麵上點個紅點入爐烘烤，爐溫為180～200℃，時間約15～20分鍾。餅稍硬即熟。

產品特點 製做講究，味道獨特，鮮香可口
，營養豐富。