原料配方 富強粉450克 漿豬油170克 三鮮餡450克 清水125克 炸油500克(實耗125克左右)

製作方法
1.皮麵：取富強粉250克過羅，倒在案上開個窩
，加入凍豬油60克
、清水125克
，混合拌勻後摻入富強粉
，拌勻擦透，摔至光滑，稍餳待用。

2.心麵：將富強粉200克過羅。倒在案上開個窩，加入凍豬油110克，摻入富強粉，拌勻勻擦透，放一旁待用。

3.將jiang皮pi麵mian話hua案an上shang摁en成cheng中zhong間jian稍shao厚hou的de圓yuan片pian
，包bao入ru酥su心xin麵mian成cheng大da圓yuan球qiu形xing，放fang在zai案an上shang輕qing輕qing摁en扁bian，用yong擀gan麵mian杖zhang或huo酥su槌chui擀gan成cheng長chang方fang形xing薄bo片pian，兩liang端duan無wu酥su處chu切qie下xia，放fang在zai酥su片pian上shang
，再zai擀gan薄bo卷juan成cheng圓yuan卷juan，用yong刀dao切qie劑ji(劑的個頭大小按需要定)
，將劑立起擀成皮，皮中間放入三鮮餡。再履蓋一個皮、兩皮四周捏緊，最後捏製花邊，放在盤內待炸。

4.鍋內花生油燒至100℃左右時，將生三鮮餡酥合放入油鍋中，再把油加熱到120℃，將酥合炸至淺金黃色即可撈出
，控油後食用。

產品特點 皮酥、餡香
，宜於一般便宴，飯點
、茶點等。