該產品原係北京清真餑餑輔的傳統品種。

原料配方
皮料：特製粉21千克 食油3千克 白糖1千克 炸製用油12千克 幹麵2千克

酥料：特製粉26千克 食油11千克

餡料：棗泥餡30千克

製作方法
1.和皮(製酥)：製水油麵團和油酥麵團，進行包酥製皮。小破酥的皮酥稍硬些。

2.成型：包製時將包酥麵團擀成橢圓皮
，先三折，再對折，掉轉90°，擀成長15厘米左右，從上端向下卷13厘米
，再橫轉90°，將所餘2limiganchang，jiangyuanzhuliangduanfengqi，shaoanbian


，fangdao，hengxiangjuzhongqiekai。luchusuceng
，jiangsucengzhanshangganmian
，sucengxiangshang，anpingganchengbopian。jiangyunxinhuawenchaowai，jiangxianfangruzhongjian，zhouweishuashui，zaiganyigemianpi，yanyuanzhouniechuhuabian，rengyunxinchaowai，fugaizaishuashuidemianpishang，niechengsizhoubozhongjiangudeyuanbing。anxianxinbutong，biaomianfenbiedachuoqubie。

3.炸製：將生坯放入120～125℃deyouguozhazhi，zhadaoshengpifuchuyoumianlaochujiweichengpin。zhazhishiyouwenbuyiguogao。yifangsucengbuqing。buyijiaodongshengpi，yifangyouzhafuzhezaizhipinshang，yingxiangchanpinwaiguan。chuguohouyaofangzaizhuanyongrongqishanglichuduoyudeyou。

質量標準
形態：扁圓形
，雲心端正，雲圈均勻
，花紋清晰。

組織：不生心
，不空腔
，細膩
，起酥層次均勻
，不偏皮
，無雜質。

口味：酥鬆、香甜利口，有棗泥香味，無異味。