原料配方
豬肉糜400克 麵粉600克 蔥末100克 黃酒10克 精鹽7.5克 醬油50克 麻油25克 薑末5克 味精少許

製作方法
1.在肉糜中加水約150克攪打成粉白色的稠糊，加入黃酒、薑末、醬油、鹽
、味精
、蔥末
、麻油攪勻成餡。

2.在麵粉0.5千克裏加入開水250克澆燙後和成麵團並揉勻。將剩餘的50克麵粉撒在麵板上，放上揉好的麵團搓成直徑2厘米粗的圓條
，分摘為60個小麵劑，將一個個的麵劑擀成直徑約5厘米
、中間稍厚邊緣稍薄的圓皮。然後用每張皮子裹約12.5克的肉餡，對折合攏捏成半月形的生餃子，上籠用大火蒸約六七分鍾可熟，出籠即成。

產品特點 灰白發亮，皮柔軟，餡鮮香。