原料配方
特級麵粉500克 清水320克 老南瓜250克 豬腿肉400克 化獵油60克 麻油20克 甜醬25克 胡椒粉1克 味精2克 精鹽2克 蔥花50克 薑末2克

製作方法
1.製餡：豬肉煮熟，南瓜去皮
，再分別切成綠豆大的顆粒；南nan瓜gua加jia少shao許xu精jing鹽yan和he勻yun。炒chao鍋guo置zhi中zhong火huo上shang
，加jia入ru化hua豬zhu油you炒chao至zhi六liu成cheng熱re
，下xia薑jiang末mo煸bian香xiang，放fang入ru切qie好hao的de豬zhu肉rou顆ke粒li炒chao散san籽zi，再zai加jia入ru南nan瓜gua稍shao炒chao一yi下xia，最zui後hou加jia入ru甜tian醬jiang炒chao勻yun起qi鍋guo，晾liang涼liang後hou放fang入ru精jing鹽yan、味精、胡椒粉、麻油、蔥花拌勻即成餡心。

2.製皮：鍋置於火上

，加清水320克燒沸
，將麵粉500克徐徐倒入，並用小擀杖不停地攪動

，攪至麵粉燙吸幹水分起鍋，揉搓成直徑約2厘米的圓條，切成40個劑子，撒上撲粉
，逐個擀直徑約8.5厘米的圓皮即成皮坯。

3.包餡成型：取皮坯一張攤在手心上

，用竹片挑餡於皮坯中間，皮坯合攏成餃形
，捏花使其成“小生帽”樣，立放於蒸籠中。

4.熟製：用旺火沸水蒸約5分鍾即成。

產品特點 清鮮爽口，口味微甜。