原料配方
麵粉500克 夾心肉600克 豆油50克 水海米25克 醬油25克 香油50克 玉米澱粉 精鹽
、蔥花適量 薑末、味精少許

製作方法
1.將麵粉倒在案板上，用190克沸水(加少許鹽)邊燙邊攪拌，攪勻後，和成麵團。把麵團攤開晾涼，再揉成麵團，餳10分鍾。

2.把豬肉剁成茸，倒入盆內
，加醬油、海米(切碎)、精鹽、薑末、味精煨一會，再加100克涼水，按一個方向攪拌均勻後
，加蔥花
、香油成餡。

3.把餳好的麵團搓成長條，揪成每個12.5克的麵劑。再將麵劑按扁
，撒上澱粉(用澱粉做撲麵)
，用小擀麵杖擀成6.7厘(li)米(mi)的(de)圓(yuan)皮(pi)
，再(zai)把(ba)五(wu)六(liu)個(ge)圓(yuan)皮(pi)摞(luo)在(zai)一(yi)起(qi)，用(yong)圓(yuan)走(zou)錘(chui)壓(ya)在(zai)麵(mian)皮(pi)的(de)邊(bian)緣(yuan)上(shang)，右(you)手(shou)帶(dai)動(dong)走(zou)錘(chui)向(xiang)前(qian)滾(gun)動(dong)，左(zuo)手(shou)向(xiang)後(hou)牽(qian)動(dong)旋(xuan)轉(zhuan)

，即(ji)可(ke)擀(gan)成(cheng)波(bo)浪(lang)式(shi)花(hua)紋(wen)的(de)荷(he)葉(ye)邊(bian)或(huo)麥(mai)穗(sui)花(hua)邊(bian)皮(pi)。包(bao)時(shi)抖(dou)去(qu)澱(dian)粉(fen)再(zai)用(yong)(也有一次用走錘壓成荷葉邊皮或麥穗花邊皮)。

4.把(ba)蒸(zheng)鍋(guo)水(shui)燒(shao)開(kai)
，鋪(pu)上(shang)屜(ti)布(bu)。用(yong)左(zuo)手(shou)托(tuo)皮(pi)
，右(you)手(shou)打(da)餡(xian)，隨(sui)即(ji)左(zuo)手(shou)托(tuo)起(qi)，右(you)手(shou)五(wu)指(zhi)捏(nie)合(he)燒(shao)麥(mai)皮(pi)口(kou)，形(xing)如(ru)大(da)蒜(suan)頭(tou)。包(bao)完(wan)燒(shao)麥(mai)生(sheng)坯(pi)即(ji)可(ke)上(shang)屜(ti)。用(yong)旺(wang)火(huo)蒸(zheng)12分鍾即熟。

產品特點 形象美觀 口味鮮香。