馬家燒麥是沈陽市著名的清真風味小吃，已有180多年的曆史
，享譽沈陽地區。

原料配方
皮：精粉4.4千克 大米粉0.6千克

餡：牛肉3.25千克 精鹽、醬油、味精
、薑末
、蔥花、香油、佐料油適量

製作方法
1.製皮：開水燙麵，用大米粉作撲麵，每個劑量10克，擀成薄皮。

2.製餡料：選牛的三岔

、紫蓋、腰窩油三個部位的肉，生剔出板筋煮爛，再將其與肉放一起絞成肉餡，加精鹽、醬油、味精
、薑末、蔥花、香油、佐料油(用蔥、花椒、大料炸製的油)等調料和清水、拌勻(下攪)

，浸味之後即可包製。

3.包製：上無花穗，封口露餡不幹
，猶如含苞待放的牡丹。這也是馬家燒麥與眾不同之處。上籠蒸熟後，色形美觀，香味撲鼻。

產品特點 皮薄光亮
，筋道柔潤，鮮嫩鬆散，味道醇香。