原料配方 特粉1千克 白堿3克 豬油1克

鹹餡配料：鮮豬肉400克(肥肉250克，瘦肉150克) 豬油10克 大蔥(取蔥白)150克 川鹽10克 味精2克 胡椒0.5克 生薑10克 金鉤5克 花椒麵5克 甜醬10克甜餡配料：肥膘豬肉150克 豬油10克 白糖200克 芝麻(炒熟碾碎)10克 桔餅100克 陳皮1克

製作方法
1.特粉發酵後(留足撲麵)，加入豬油1克
，揉勻紮堿，抻成長條

，扯成20個劑子，撒上撲麵。

2.將去皮的鮮肥肉切成片，瘦肉剁細；金鉤淘洗幹淨
、泡漲，切細，豬油燒熱，將肥肉片下鍋炒熟
，加入甜醬、川鹽

、生薑片，炒出香味起鍋晾冷剁細。然後與剁細的生瘦肉和切細的蔥白混合均勻，加入味精、胡椒
、金鉤
、花椒麵和勻即成鹹餡。

3.煮熟的肥膘肉
、桔餅、陳皮剁細
，與豬油
、白糖和炒熟碾碎的芝麻一起攪和均勻即成甜餡。

4.麵劑子壓平，擀成“牛舌片”式shi的de橢tuo圓yuan形xing。將jiang麵mian皮pi一yi頭tou包bao入ru鹹xian餡xian
，交jiao左zuo手shou捏nie住zhu

，另ling一yi頭tou右you手shou指zhi由you內nei向xiang外wai把ba麵mian皮pi翻fan麵mian

，又you包bao入ru甜tian餡xian，形xing似si兩liang個ge點dian心xin，實shi則ze中zhong間jian相xiang連lian，恰qia似si一yi對dui鴛yuan鴦yang。

5.將點心上籠，置旺火蒸鍋內，蒸約15分鍾取出即熟。配雞湯或骨頭湯食之，味美異常。

產品特點 皮薄餡飽，色澤光亮，細嫩可口。