原料配方

精麵粉500克 羊肉350克 白菜200克 香油25克 醬油、味精、精鹽
、牛羊骨頭湯適量 花椒麵、香菜、薑末少許

製作方法

1.把精麵粉用200克溫水加少許鹽
、和成溫水麵團。揉勻
，蓋上濕布
，餳15分鍾。

2.把白菜洗淨、切碎、擠去水分，香菜切末。把羊肉剁成茸

，用醬油
、精鹽、薑末、味精、花椒麵煨一會。再分次加入骨頭湯

，邊加邊攪

，攪拌至糊狀

，再加入白茶、味精、香油調勻成餡。

3.把揉好的麵團搓成長條、分麵每個7克的麵劑。撒上撲麵，把劑按扁，擀成中間稍厚
、邊緣稍薄的圓皮。將餡心放入圓皮，包成月牙形餃子。

4.鍋(guo)內(nei)水(shui)燒(shao)開(kai)後(hou)，下(xia)入(ru)餃(jiao)子(zi)，用(yong)平(ping)勺(shao)輕(qing)輕(qing)地(di)推(tui)轉(zhuan)。餃(jiao)子(zi)浮(fu)出(chu)水(shui)麵(mian)時(shi)
，可(ke)點(dian)二(er)三(san)次(ci)涼(liang)水(shui)，見(jian)餡(xian)皮(pi)鼓(gu)起(qi)，再(zai)稍(shao)煮(zhu)一(yi)會(hui)，即(ji)可(ke)用(yong)漏(lou)勺(shao)撈(lao)出(chu)盛(sheng)於(yu)盤(pan)內(nei)。

產品特點 鮮嫩適口。