原料配方 

    蛋糕底：富強粉500克、白砂糖500克
、鮮蛋1公斤

    蛋泡：蛋白150克、白砂糖750克、瓊脂15克、液體葡萄糖50克
、香蘭素適量、清水500克(煮瓊脂用)

    淋麵：瓊脂35克
、白砂糖1.5公斤、清水約1公斤

    製作方法 先(xian)把(ba)蛋(dan)糕(gao)烤(kao)熟(shu)後(hou)造(zao)型(xing)，一(yi)般(ban)為(wei)圓(yuan)形(xing)的(de)蛋(dan)糕(gao)坯(pi)。再(zai)把(ba)瓊(qiong)脂(zhi)煮(zhu)溶(rong)後(hou)倒(dao)進(jin)已(yi)打(da)至(zhi)起(qi)泡(pao)的(de)蛋(dan)白(bai)內(nei)成(cheng)為(wei)蛋(dan)白(bai)忌(ji)林(lin)糖(tang)，把(ba)它(ta)鋪(pu)在(zai)蛋(dan)糕(gao)麵(mian)上(shang)
，然(ran)後(hou)唧(ji)花(hua)。隨(sui)即(ji)把(ba)瓊(qiong)脂(zhi)稀(xi)漿(jiang)倒(dao)在(zai)麵(mian)上(shang)，凝(ning)固(gu)後(hou)像(xiang)一(yi)塊(kuai)玻(bo)璃(li)覆(fu)蓋(gai)著(zhe)蛋(dan)糕(gao)。

    質量標準 顏色鮮豔，圖案美觀，晶瑩清澈，香甜軟滑爽口，是一種夏令食品。