●玻璃瓶仍然占醬油
、醋包裝的主導地位
●鹽製品紙盒式包裝是革新走向
●PET廣口瓶有望成為醬類包裝主要方式

     調味品是餐飲烹飪中的輔料
，不可能像米麵一樣
，一次性消費量巨大。因此，對調味品包裝就有了一些特殊的要求
，包括反複封合

、避光性、穩定性等等。那麼國內調味品包裝現狀及發展趨勢如何呢？

    醬油
、醋包裝醬油、醋可以算是液體調味品中的代表
，這類調味品還有很多種，如料酒和調味油等。玻璃瓶確有其優點：透明、阻隔性好
、價低，便於重複使用。

    近年來情況發生了很大變化，玻璃瓶一統天下的格局已被打破，塑膠袋、PET瓶和PE桶相繼進入液體調味品市場。PET瓶在規模容量上與玻璃瓶相仿
，但較之玻璃瓶更輕便並有更好光澤，並有可供反複使用的瓶蓋；PE桶一般容量較大，適合消費比較快的場合，重複封合性也非常好；而PE袋則提供了更好的經濟性。

    玻璃瓶包裝雖然仍然占有主導地位，但值得—tideshiyiwangbeibolipingshangdanyidehuangguangaifengkouxingshiyijinggaibian。keyishuo，huangguangaidebukefufeng，shibolipingbaozhuangdezhimingruodian。xianzaihenduobolipingzaipinggaifangmianzuolegaijin，gaiyonglesujiaopinggai
，yifangbianshiyong。haiyouxiechangjiazaihuangguangaifengkoudebolipingjingguayouyizhisujiaogai
，zheyang
，huangguangaidakaihoukeyihuanshangzhezhisujiaogaifanfushiyong。

    小容量的液體調味品如芥末油、辣椒油及某些高檔生食醬油等
，依然以玻璃瓶包裝為主，但已全部采用了塑膠瓶蓋，這一市場暫時還沒有理想的替代包裝出現。

    糖和鹽包裝糖、鹽曾經使用過布袋做包裝，特別是大規模的運輸包裝。但塑膠袋是其主要銷售包裝形式。長期以來，在包裝規格方麵變化不大。

    近(jin)年(nian)來(lai)，鹽(yan)的(de)種(zhong)類(lei)發(fa)生(sheng)了(le)一(yi)些(xie)變(bian)化(hua)，加(jia)碘(dian)鹽(yan)等(deng)一(yi)些(xie)功(gong)能(neng)性(xing)鹽(yan)製(zhi)品(pin)進(jin)入(ru)市(shi)場(chang)，已(yi)漸(jian)成(cheng)主(zhu)流(liu)，鹽(yan)的(de)包(bao)裝(zhuang)增(zeng)加(jia)了(le)文(wen)字(zi)說(shuo)明(ming)的(de)要(yao)求(qiu)。包(bao)裝(zhuang)電(dian)從(cong)單(dan)一(yi)的(de)塑(su)膠(jiao)袋(dai)包(bao)裝(zhuang)開(kai)始(shi)轉(zhuan)化(hua)
，紙(zhi)盒(he)式(shi)包(bao)裝(zhuang)開(kai)始(shi)出(chu)現(xian)。國(guo)外(wai)鹽(yan)製(zhi)品(pin)包(bao)裝(zhuang)已(yi)經(jing)傾(qing)向(xiang)於(yu)紙(zhi)盒(he)式(shi)包(bao)裝(zhuang)，這(zhe)也(ye)是(shi)我(wo)國(guo)調(tiao)味(wei)鹽(yan)包(bao)裝(zhuang)的(de)革(ge)新(xin)走(zou)向(xiang)。

    糖的包裝目前仍然以塑膠袋為主
，但發展趨勢顯然是趨向於紙袋包裝。它更符合環保要求，是一種潮流性包裝；另外紙的功能性已今非昔比，可具有高強度及很好的防潮性、印刷性，製袋技術也有了長足的進步。

    目前國內似乎還沒有在糖和鹽的包裝設計上下功夫，外觀很單調乏味，若出現一些新的包裝設計

，消費者會很容易接受的。

    醬類包裝醬類黏稠物品的包裝分為兩類：袋和瓶。低檔調味醬的包裝以塑膠袋包裝為主。一些中高檔調味醬如辣椒醬、番茄醬、各式果醬等都采用玻璃瓶包裝
，配有塑膠蓋，方便多次開合。有些醬還加有鋁塑封口膜
，以延長貨架期。

    異yi形xing瓶ping主zhu要yao出chu現xian在zai一yi些xie高gao檔dang調tiao味wei醬jiang包bao裝zhuang上shang，如ru沙sha拉la醬jiang等deng。小xiao容rong量liang包bao裝zhuang的de調tiao味wei醬jiang，如ru速su食shi店dian使shi用yong的de番fan茄qie醬jiang等deng
，基ji本ben上shang采cai用yong的de是shi鋁lv塑su膠jiao複fu合he包bao裝zhuang。該gai領ling域yu最zui新xin的de進jin展zhan是shi一yi些xie調tiao味wei醬jiang開kai始shi使shi用yong鋁lv塑su複fu合he包bao裝zhuang，比bi如ru一yi些xie海hai鮮xian醬jiang、肉rou醬jiang等deng，這zhe些xie包bao裝zhuang不bu僅jin印yin刷shua精jing美mei

，還hai可ke以yi延yan長chang貨huo架jia期qi，但dan仍reng沒mei有you解jie決jue二er次ci封feng合he的de問wen題ti，消xiao費fei者zhe購gou買mai後hou如ru不bu能neng一yi次ci食shi用yong完wan畢bi，仍reng需xu自zi己ji換huan包bao裝zhuang；另一類是塑膠瓶日益增多，廣口PET瓶已經開始在果醬
、芝麻醬等包裝上使用，而沙拉醬更是以PET瓶居多。目前我國引進的廣口PET瓶生產線很少
，主要是因為需求較小，但隨著醬類食品向高檔產品的過渡，PET廣口瓶有望成為這類調味品最主要的包裝形式。

    花椒、大料包裝較大顆粒的調味品數量眾多，花椒、大料

，甚至辣椒、大da蒜suan也ye可ke歸gui在zai其qi中zhong，這zhe類lei調tiao味wei品pin還hai大da多duo處chu於yu粗cu放fang經jing營ying階jie段duan，以yi散san裝zhuang居ju多duo，有you包bao裝zhuang的de也ye隻zhi是shi單dan層ceng塑su膠jiao袋dai
，很hen粗cu陋lou。除chu了le這zhe類lei調tiao味wei品pin本ben身shen不bu夠gou“精細”
、價(jia)格(ge)不(bu)高(gao)之(zhi)外(wai)，沒(mei)有(you)品(pin)牌(pai)可(ke)能(neng)是(shi)包(bao)裝(zhuang)簡(jian)陋(lou)的(de)一(yi)個(ge)重(zhong)要(yao)因(yin)素(su)。從(cong)發(fa)展(zhan)上(shang)看(kan)，塑(su)膠(jiao)袋(dai)將(jiang)是(shi)較(jiao)大(da)規(gui)格(ge)包(bao)裝(zhuang)的(de)理(li)想(xiang)選(xuan)擇(ze)
，而(er)廣(guang)口(kou)瓶(ping)適(shi)合(he)較(jiao)小(xiao)規(gui)格(ge)的(de)家(jia)庭(ting)裝(zhuang)。