主要原料：鴨蛋或雞蛋、食鹽、食用堿、生石灰


、紅茶末、一氧化鉛、草木灰、稻殼、黃泥等。
  設備用具：鐵鍋、缸

、塑料薄膜。
  製作方法：首先稱取食鹽2公斤，食用堿35公斤
、生石灰15公斤


、紅茶末2公斤、一氧化鉛150克
、草木灰5公斤
、水50公斤
，可泡製62．5公斤鴨蛋。先將水倒入鐵鍋裏，再加入食鹽、堿

、紅茶末攪拌均勻
，並加熱煮沸；另用缸裝入生石灰、一yi氧yang化hua鋁lv和he草cao木mu灰hui，將jiang上shang述shu煮zhu沸fei的de鹽yan堿jian茶cha液ye倒dao入ru缸gang內nei

，攪jiao拌ban均jun勻yun

，待dai涼liang後hou用yong。再zai將jiang一yi空kong缸gang洗xi淨jing，擦ca幹gan
，缸gang底di墊dian上shang一yi層ceng洗xi淨jing的de麥mai秸jie，將jiang已yi選xuan好hao的de新xin鮮xian鴨ya蛋dan一yi層ceng一yi層ceng地di擺bai在zai缸gang內nei
，擺bai九jiu層ceng為wei宜yi，上shang麵mian放fang個ge竹zhu篦bi子zi，再zai壓ya上shang適shi量liang的de重zhong物wu，將jiang攪jiao拌ban均jun勻yun、溫度適宜的料液慢慢倒入已裝好鴨蛋的缸裏，淹沒蛋麵為止（料液溫度：冬季15℃左右，春季和夏季20℃以下）。存放在20℃～25℃的房內

，每隔10天抽樣檢查一次，至蛋清和蛋黃全浸透時為止，大約經30～40天。出缸後用清水洗淨蛋皮上的料液，曬幹
，選擇蛋色正
、手感沉重、內不晃動的合格蛋，用潔淨的黃泥或浸泡用過的粘稠殘液均勻地包上一層。約2～3厘米厚，馬上滾一層稻殼
，裝缸。裝滿後用塑料薄膜封嚴缸口。存放在陰涼幹燥處
，幹後即為成品。