（一）用料
  雞蛋100g
，白糖500g，富強粉500g，香料少許，蘋果醬250g，金糕250g。
（二）製法
  1、麵粉過篩待用
；雞蛋去殼打在蛋糕桶內
，加入白糖用打蛋器攪打成乳白色稠糊狀，加入香料（香料、香草粉）去捆條用手順方向將富強粉徐徐攪拌均勻。
  2、將油紙（其他白紙也行）裁成長方形，放在案板上，放一部分攪打好的稠糊狀漿

，用刮板或片刀將四角抹平整，用手提起兩角放入屜內，上鍋蒸3分鍾即熟。從屜中將蒸好的蛋糕坯取出
，稍涼麵朝下來平放，將油紙揭去放在案板上，把蛋糕坯麵朝下放在油紙上。
  3、將蘋果醬、金糕（用力壓爛過篩），各半抹在蛋糕上
，上下對折成卷，再用油紙包卷好，放入冰箱或點心櫃內
，用時切塊即可食用。
（三）關鍵
  蛋糕用油紙卷，是為了防鬆散，宜於定形。
（四）特點
  質地鬆軟細膩
，營養豐富，易於消化。適於早點、茶點。