該鴨頸鹵製工藝獨特
，先將鮮鴨頸浸泡2小時，多次洗淨，沸水燙5～10分鍾

，放鹵料水中用大火燒開，再用小火繼續燜製1小時，使鴨熟爛後
，撈出

，包裝，待售。其優點是：通過多年探索和實踐，所鹵製的鴨頸除去了鴨頸本身的大量腥味，食用時口感好，鴨頸香味濃鬱、甘香味美
、鹹中帶甜、香嫩鮮美、麻辣香回味無窮
，真正做到色
、香
、味、美，無毒。