原料配方 魚肉糜10千克 食鹽0.25千克 澱粉0.30千克 砂糖0.40千克 穀氨酸鈉0.20千克 甘氨酸0.04千克 丙氨酸0.02千克

製作方法 1.將以上配料混合，充分擂潰後
，放入金屬板箱內，製成長38厘米、寬34厘米、厚3厘米的長方形，在頂層和底麵上塗以蟹色的著色液。

2.置於90～95℃下蒸煮40分鍾。

3.冷卻後
，切成1毫米×1毫米×30毫米的絲狀條，混合後，在小部分白色的隙縫間出現紅色斑點
，酷似蟹肉，而且口感與天然蟹肉相似。