原料配方 李子1千克 食鹽25克 白糖300克 蜂蜜125克 冷水200毫升

製作方法

1.將八成熟，無損傷的黃皮李子切半、去核
、洗淨。

2.將李子和食鹽一同倒入鍋中，攪拌均勻，醃漬2天，使果肉中的水分析出。

3.用清水將李子漂洗幹淨，減輕鹹味
，倒入鍋中
，加不用大火煮10分鍾，取出瀝幹。

4.取冷水200毫升、白糖250克放入鍋內
，置於小火上煮成糖液，放入李子煮約20分鍾，再加入50克白糖和蜂蜜，煮20～25分鍾即可離火。

5.將李子撈出，放在竹屜上瀝幹糖液
，曬1天即成。

產品特點 色澤淡黃，糖色均勻
，光亮透明，清香甘美。