1.選料浸泡：除去玉米中的雜物、蟲蛀玉米粒
，浸入水中15--24小時，浸至玉米粒中心吸水膨脹為止。

    2.堿煮去皮：把浸泡好的玉米撈出放入濃度為8%--9%的食用堿水中，煮沸1小時撈出倒入清水中


，反複淘洗直至除去皮膜、粒柄為止。然後，再浸入水中淘洗幹淨
，直至水溶液為中性。

    3.煮熟：把淘洗幹淨的脫皮玉米粒放入鍋中

，加水煮至玉米粒無硬核為止，然後撈出曬至半幹。

    4.油炸：把半幹玉米粒放入是十成熱的食用油中，炸至金黃、酥脆即可。

    5.拌糖粉：用小鋼磨將幹燥的白砂糖磨成糖粉，把糖粉用細篩篩布在剛炸好的玉米粒上
，拌勻
，冷卻後即可裝袋

、貯藏。