芝麻醬是頗受群眾歡迎的一種調味品。它營養豐富
，含高蛋白和脂肪酸，經常食用有防癌作用。由於芝麻醬的色香味美別具一格，有“入口綿，到口光，嚼後香
，吃後想”的特色。在目前市場上為緊俏商品之一。50kg可加工芝麻醬40-42.5kg。
  （一）原料和工具
  選上等芝麻作原料。設備為一盤支架石磨，一口鐵鍋，另置水缸
、竹篩
、木鏟等。
  （二）製作方法
  zhimashaiganyangjing，qingshuitaoxi，daizhimaxizushuifenhou

，lishui，tanzaixishanglianggan。daoruguoluneichaochengbangan。yongmuchuiqingqingdacuoqupi，jiangpibochu。tuopizhimadaoruguoneiyongwenhuohongchao
，yizhichaodaoyongchizhinengniesuijike。chaosudezhima
，fangzaishimozhongmochengxihuzhuang，xiduzai150-180度。最後把磨好的裝入玻璃瓶或缸，封好待售。