在食鹽的飽和水溶液中
，添加0.1～10%的de瓜gua膠jiao之zhi類lei的de水shui溶rong性xing高gao分fen子zi物wu質zhi，並bing使shi之zhi混hun溶rong
，製zhi成cheng混hun合he溶rong液ye或huo者zhe懸xuan濁zhuo液ye。經jing噴pen霧wu幹gan燥zao即ji生sheng成cheng多duo孔kong微wei細xi粉fen末mo狀zhuang精jing製zhi鹽yan。上shang述shu精jing製zhi鹽yan中zhong再zai添tian加jia3～3%由多種調味料配製成的有機液體。使之均勻地吸附於精製食鹽顆粒中，製成鬆散且流動性良好的特製調味鹽。

所添加的高分子水溶性物質，不應使鹽水溶液發生鹽析現象，2%左右濃度的離分子水溶液在25℃下的粘度應為500～2 000厘泊以上。適合上述條件而能夠采用的高分子水溶性物質有瓜膠、黃著膠、鹿角菜膠、藻朊酸丙二醇酯、羧甲基纖維素

、羅望子種籽的多糖提取物等等。

將前述溶液型或懸濁液型的混合液噴霧幹燥時
，溶解的食鹽與高分子水溶性物質結合

，生成鬆散的表麵凸凹狀態形多孔顆粒結晶(稱為精製鹽)。顆粒大小為50～200微米，容重為0.4～0.7克/厘米3。各種調味品、香料
、色素、抗(kang)氧(yang)化(hua)劑(ji)等(deng)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)組(zu)成(cheng)的(de)流(liu)體(ti)與(yu)上(shang)述(shu)多(duo)孔(kong)食(shi)鹽(yan)顆(ke)粒(li)結(jie)晶(jing)混(hun)合(he)，能(neng)迅(xun)速(su)將(jiang)有(you)機(ji)流(liu)體(ti)完(wan)全(quan)吸(xi)附(fu)
，吸(xi)附(fu)後(hou)保(bao)持(chi)顆(ke)粒(li)鬆(song)散(san)和(he)具(ju)有(you)良(liang)好(hao)的(de)流(liu)動(dong)性(xing)，使(shi)用(yong)相(xiang)當(dang)方(fang)便(bian)。

這zhe種zhong特te製zhi調tiao味wei鹽yan的de顆ke粒li表biao麵mian因yin被bei水shui溶rong性xing高gao分fen子zi物wu質zhi完wan全quan覆fu蓋gai
，隻zhi能neng吸xi附fu有you機ji液ye體ti，不bu會hui與yu其qi互hu溶rong。同tong時shi
，製zhi品pin不bu會hui象xiang一yi般ban食shi直zhi那na鹽yan那na樣yang，易yi受shou空kong氣qi中zhong溫wen氣qi的de作zuo用yong而er發fa生sheng潮chao解jie，具ju有you較jiao高gao的de防fang止zhi結jie塊kuai的de效xiao果guo
，經jing長chang時shi間jian存cun放fang仍reng具ju有you良liang好hao的de流liu動dong性xing。而er且qie，這zhe種zhong食shi鹽yan能neng速su溶rong於yu水shui中zhong
，並bing可ke由you於yu所suo吸xi附fu的de有you機ji液ye體ti的de組zu成cheng的de不bu同tong，而er調tiao節jie成cheng各ge種zhong風feng味wei。這zhe種zhong特te製zhi調tiao味wei鹽yan具ju有you餐can桌zhuo調tiao味wei或huo者zhe食shi品pin加jia工gong等deng廣guang泛fan用yong途tu。

實例1 將946克普通食鹽完全溶於3公斤水中
，再在食鹽水溶液中添加羅望子種籽的多糖提取物20克
、丁基羥茴香醚0.4克、穀氨酸鈉30克和檸檬酸2克，經充分攪拌使之完全溶解、製成混合液。在110℃的熱風中進行噴霧幹燥，製成精製鹽960克，其容量為0.63克/厘米3，其後在上述精製鹽120克中
，噴霧添加經充分脫水的檸檬油30克，並使之被均勻吸附
，製成150克具有檸蒙風味的粉末狀調味鹽。這種餐桌調味鹽可直接撒在熟食上調味，使用很方便。

實例2 將990克普通食鹽完全溶於3公斤水中，再在食鹽溶液中添加15克瓜膠，經充分攪拌使之溶解，製成混合溶液。經預熱達到70℃
，使之保持均勻地溶解狀態，再在100℃的熱風中進行噴霧幹燥，製成精製鹽960克。另外將100克辣椒，用99%的乙醇150克與丙二醇150克組成的混合液進行提取，製成200克辣椒提取液。然後在上述精製鹽800克中，噴霧添加200克辣椒提取液
，並使之均勻地吸附，即製成流動性良好的粉末特製調味鹽約1 000克。這種特製調味鹽具有辣椒的香辣味，能提高食品的風味，增進食欲，使用極方便。

實例3 在氨基酸水溶液(含食鹽22%，全氮量23%)400公斤中，添加瓜膠3公斤及羅望子種籽的多糖提取物1公斤，加熱後使之完全溶解。再添加經粉碎通過150號篩的食鹽120公斤，攪拌混合，製成懸濁混合液。預熱至80℃，保持均勻地分散狀態，在120℃的熱風中進行噴霧快速幹燥，製成260公斤的鮮味精製鹽。爾後
，往這種鮮味精製鹽1 000克中
，添加150克芝麻油，並使之混合均勻，即製成粉末特製調味鹽。這種調味鹽具有芝麻油香味

，氨基酸的鮮味及柔合的鹹味，可直接撒在炒菜、涼拌菜以及做為快餐、酒宴桌上調味品，味極美，且使用方便
，用途廣泛。