美國農業部農業研究服務中心在二十世紀九十年代中即開發研究出了花生米整粒提取油脂的新技術，能除去花生米中60%～80%的油脂，既較好地利用了花生中的油脂

，收回優質食用油，又顯著地降低了產品的熱量，保留了營養價值高、風味獨特的粗蛋白質
，極大地降低了花生係列食品的生產成本，是目前農村和城鎮下崗人員較為理想的致富項目。
　　操作工藝流程：將jiang花hua生sheng米mi連lian皮pi或huo去qu除chu花hua生sheng米mi紅hong皮pi經jing液ye壓ya壓ya榨zha，即ji可ke提ti取qu出chu大da部bu分fen的de油you質zhi，經jing壓ya榨zha變bian形xing的de花hua生sheng米mi在zai水shui中zhong經jing過guo處chu理li膨peng化hua

，使shi之zhi恢hui複fu原yuan有you的de形xing狀zhuang和he大da小xiao
，即ji可ke用yong來lai製zhi做zuo各ge種zhong花hua生sheng食shi品pin。
　　1.壓榨。榨前花生米的水分含量
、壓榨時間
、壓榨的壓力、溫度、花生米的厚度對榨出油量和花生米的破裂度影響較大。經我近幾年的摸索實踐體會，花生米的水分含量在6%～8%、液壓的壓力以13.8兆帕
、壓榨時間為30～40分鍾、溫度保持在24～28℃
、油餅的厚度以2.5～3.0厘米為宜，花生米中的油脂以榨出60%～80%為佳。
　　2.膨化。經壓榨後而變形的花生米，須在溫水中浸泡5～10分鍾(加壓，時間可縮短)
，即可使花生米膨化到基本恢複原形狀，膨化後的花生米含水量30%～40%。
　　3.製做係列食品。經過壓榨和膨化的花生米可用來製做：五香花生米
、油炸花生米
、花生芽菜
、花生醬、可可花生米等。