原料配方 細辣椒麵5千克 黃醬(幹醬)1千克 糖稀2.5千克 精鹽500克 水500克

製作方法 1.燒開水500克，與辣椒麵、糖稀、精鹽一起攪拌均勻。

2.拌好的醬放進壇子裏密封保存1周
，即可食用。食用時可放些味素。

3.糖稀的作法：(1)先將大米做成粥
，放涼(一定要涼透)
，盛入盆裏。(2)把麥芽放進大米粥裏攪勻
，放置到大米粥明顯沉澱，表麵浮一層清水為止。(3)用紗布將大米粥過濾，臍出漿汁。(4)將擠出的漿汁倒鍋裏熬，熬一段時間後成稠狀，用筷子提一下，見明顯的漿絲，即可取出放涼。