該製品屬於涼果類，是利用檸檬鹽胚來進一步加工而成。其加工技術如下：
  1. 原料處理：ningmengyanpeixujinshuituochubufenyan，yongduoliangqingshuijinxingjinpao，ningmengyanpeizaiyongshiyanjiagongzhiqian，yuanliaoshidagede，kejinxingqiepian
，yibanshiyihengqiepianweihao
，ruguoxiaogezhejiukeyizhenggeyanyan。yinweijiagonggancaoningmengshiyuanliaoyoupianzhuanghuozhenggeyanyande，duipianzhuangyuanliaotuoshuishijiankesuoduan，zhenggejinxingtuoyanshijianxiangduijiuhuichang。tuoyanchengduyibanxuyaozuishaoliuyou2%鹽份或者可更多一些。
  2. 幹燥：脫鹽後原料可曬幹或在65―85攝氏度下烘到半幹待用。
  3. 配料準備：製備5%甘草溶液，即100公斤鹽胚需甘草2.5公斤加入40公斤清水進行熬煮
，約1―2小時
，使甘草液濃縮到隻有12.5公斤左右。進行過濾取淨液，甘草渣第二次可再用。在甘草液內加入3―5%食鹽，視檸檬中含有食鹽量多少而定



，0.8―1.5%檸檬酸
，也要看檸檬中含酸量多少而定
，含酸量多的加入檸檬酸少
，含酸量少的加入檸檬酸需多；加入甜蜜素2%；50克香蘭素
，加入0.05%山shan梨li酸suan，把ba以yi上shang所suo有you配pei料liao攪jiao拌ban均jun勻yun後hou並bing煮zhu沸fei之zhi
，加jia入ru半ban幹gan狀zhuang態tai的de檸ning檬meng酸suan

，使shi其qi充chong分fen吸xi收shou料liao液ye
，並bing定ding時shi翻fan拌ban，最zui好hao吸xi收shou時shi間jian有you半ban天tian左zuo右you

，一yi般ban都dou能neng把ba料liao液ye吸xi收shou完wan畢bi，如ru果guo還hai有you剩sheng餘yu可ke把ba檸ning檬meng進jin行xing幹gan燥zao後hou第di二er次ci吸xi收shou料liao液ye，直zhi至zhi把ba料liao液ye全quan部bu吸xi收shou完wan畢bi為wei止zhi。
  4. 幹燥：在60―65攝氏度下進行幹燥，使成品含水量25%左右。
    成品外觀有白色鹽霜和糖霜，表麵幹爽
，不沾手，風味甜、酸、鹹、香，及檸檬特有芳香。