選用新鮮飽滿、八九成熟的李果，剔除腐爛及病蟲害果
，清洗幹淨。用濃度為2%、溫度約95℃的熱氫氧化鈉溶液浸果3～5分鍾，用清水衝洗掉殘留堿液，再放入5%的食鹽溶液中浸泡20分鍾。撈出後再放入0.1%亞硫酸鈉
、0.1%維生素C、0.1%檸檬酸和0.1%氯化鈣混合溶液中，護色硬化20分鍾


，清水衝淨殘餘擴色液。於煮沸的40%糖液（含苯甲酸鈉和0.5%瓊脂）中加入護色後的李果，煮製約5分鍾
，於65℃恒溫狀態下浸漬。瀝幹李果表麵的糖液，於45～55℃條件下烘烤，其間要及時進行翻盤，使烘烤受熱均勻。幹後即可進行包裝。