具體方法是：將大蒜葉或大蒜頭搗碎切片

，置於清水中，蒜水比例為1∶10
，浸泡12個小時後熬煎至沸點，待冷卻至室溫後，將經過嚴格挑選未破皮
、無病蟲害的新鮮柑橘放入蒜水中浸漬10～15秒鍾，取出晾幹水
，便可按常規方法貯藏。 這種方法貯存柑橘的原理是：大(da)蒜(suan)含(han)有(you)可(ke)殺(sha)菌(jun)的(de)天(tian)然(ran)化(hua)學(xue)物(wu)質(zhi)，可(ke)以(yi)用(yong)作(zuo)柑(gan)橘(ju)保(bao)鮮(xian)劑(ji)。據(ju)測(ce)驗(yan)，采(cai)用(yong)這(zhe)種(zhong)方(fang)法(fa)處(chu)理(li)後(hou)的(de)柑(gan)橘(ju)果(guo)皮(pi)光(guang)滑(hua)發(fa)亮(liang)，微(wei)帶(dai)蒜(suan)辣(la)味(wei)，其(qi)果(guo)肉(rou)無(wu)任(ren)何(he)其(qi)他(ta)異(yi)味(wei)
，食(shi)後(hou)對(dui)人(ren)體(ti)無(wu)害(hai)。