(1)室外碼垛堆藏 

    我國華北京、津地區多用室外碼垛貯藏。具體方法是
，在收獲、晾曬
、編辮、再晾曬使其鱗莖充分幹燥的基礎上，首先碼上小垛。垛下麵用土埂
、木檁等墊高30～50cm，上鋪秫秸，將洋蔥辮子一層層碼好
，垛高1m，寬2m左右，頂部用葦席等物蓋好防雨。經十餘天後
， 選晴天攤開再曬，這樣反複晾曬2～3次洋蔥辮子充分幹燥後便可上大垛。大垛高1.5m，寬1.2～1.5m
，長約8.3m，這樣一垛可貯洋蔥5000Kg。為了防止洋蔥受潮
，要選地勢高燥，空氣流通，排水良好的地塊
，南北向壘兩行間距0.66 m，寬1m的土埂
，鋪上木檁，上墊秫秸厚約20cm作底。 jiangchongfenliangshaideyangcongbianzitouchaowai，bianshaochaoneiyicengcengmafangzhengqi。duohaohou，sizhouyongliangcengweixiweihao，bingyongshengzihengshuzhajin
，duodingxianpudaocao，zaiyatu
，monifangyu，zheyangkefangyangguangzhishaiheyushuishenru。

　　
    weilejiangdiduoneiwendu
，maduozuihaozaiqingtianlimingjinxing。baitianmaduoyinyangcongshaidehenre
，rongyifashengfulan。ruguolianxujiangyuhuoyintian，dangtianqizhuanqingshi，keliuyicengxi，jiangqiyuxizijieqiliangshai
，erhouzaifenghao。fengduoyihou

，zhiyaobushilouyu，buyingdaoduo
，yifangpengshangcushimengya。zaimaduohebanyunshiyaoqingnaqingfang，yimianzaochengjixiesunshang。

　　
    上海等地也有不編辮碼垛的，方法是將經過充分晾曬的洋蔥紮成小把
，然後選地勢高的場所，在地麵上墊起約20cm厚的麥秸做垛底，把洋蔥堆成圓形垛
，底部直徑2m
，高 1.3m左右
，可貯750～1500Kg
，垛的四周圍以麥秸，頂部也用麥秸做成屋頂狀
，以防淋雨。

　 
    (2)室內掛藏或堆藏 

    華東地區多采用掛藏。洋蔥收獲後充分晾曬，然後每10～20頭紮成一把
，每把重3～4Kg，量少時可掛在屋簷下麵
，量大時需建通風良好的掛藏室，室內搭架掛藏。

　　
    東北遼寧等地
，是在7月中下旬鱗莖充分膨大後及時收獲。然後帶葉攤開晾曬
，當鱗莖外皮(膜質鱗片)幹燥

，葉片蔫枯時紮成小捆
，堆成小垛繼續風幹、或在鱗莖外皮幹燥時，將鱗莖頸部6～10cm處的葉鞘剪斷晾曬。待充分幹燥後將之裝筐或散堆在通風庫或防雨棚內進行貯藏。平常要注意通風管理和防止堆積過厚

，到11月中旬天氣轉冷時再把洋蔥集中起來，注意防凍。

　 
    (3)冷庫貯藏

　　
    (4)氣調貯藏

     yongkuaisujiangyangfahuoziranjiangyangfa

，yijianshaoyangcongzhuzanghuanjingzhongdeyangqi。kezaiyangcongxiumianqineijinxing。fangfashi，xianzaiqinglixiaodudediyaohuodixiashineipuyicengguigedayuduodi

，houyue 0.14～0.23mm的薄膜作帳底，上撒10～15Kg消石灰
，墊上2～3層磚
，在上麵碼放木箱，每木箱裝充分幹燥的洋蔥 17.5Kg。木箱可碼成長方形，長6箱
，寬4箱

，二層共放840Kg左右。而後罩上與垛大小相等的薄膜帳子，將帳子底邊與帳底的薄膜一起卷起
，用磚或土壓緊。帳子四周如有抽氣孔


、通風口也要紮緊
，這樣構成一個密閉的貯藏係統。

    封(feng)帳(zhang)後(hou)，垛(duo)內(nei)洋(yang)蔥(cong)由(you)於(yu)呼(hu)吸(xi)作(zuo)用(yong)

，使(shi)二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)逐(zhu)漸(jian)升(sheng)高(gao)
，氧(yang)氣(qi)逐(zhu)漸(jian)減(jian)少(shao)，可(ke)以(yi)達(da)到(dao)缺(que)氧(yang)貯(zhu)藏(zang)的(de)目(mu)的(de)。一(yi)般(ban)氣(qi)調(tiao)貯(zhu)藏(zang)，帳(zhang)內(nei)氧(yang)的(de)含(han)量(liang)指(zhi)標(biao)為(wei)1％～3％，二氧化碳含量為5％～10％。在貯藏過程中每隔25～30天檢查一次，揀出病
、爛的洋蔥
，繼續貯藏。