氣調庫貯藏
    氣(qi)調(tiao)庫(ku)貯(zhu)藏(zang)是(shi)通(tong)過(guo)機(ji)械(xie)調(tiao)節(jie)和(he)控(kong)製(zhi)貯(zhu)藏(zang)環(huan)境(jing)的(de)氣(qi)體(ti)成(cheng)分(fen)，達(da)到(dao)延(yan)長(chang)果(guo)品(pin)貯(zhu)藏(zang)期(qi)，獲(huo)得(de)良(liang)好(hao)保(bao)鮮(xian)效(xiao)果(guo)的(de)技(ji)術(shu)措(cuo)施(shi)。其(qi)基(ji)本(ben)原(yuan)理(li)是(shi)利(li)用(yong)較(jiao)低(di)的(de)氧(yang)和(he)較(jiao)高(gao)的(de)二(er)氧(yang)化(hua)碳(tan)，使(shi)果(guo)實(shi)呼(hu)吸(xi)代(dai)謝(xie)延(yan)緩(huan)，營(ying)養(yang)物(wu)資(zi)消(xiao)耗(hao)減(jian)少(shao)，以(yi)保(bao)持(chi)其(qi)商(shang)品(pin)質(zhi)量(liang)
，延(yan)長(chang)貯(zhu)藏(zang)壽(shou)命(ming)。氣(qi)調(tiao)庫(ku)的(de)隔(ge)熱(re)性(xing)能(neng)及(ji)製(zhi)冷(leng)設(she)備(bei)與(yu)常(chang)規(gui)冷(leng)庫(ku)相(xiang)同(tong)，但(dan)對(dui)氣(qi)密(mi)性(xing)及(ji)調(tiao)氣(qi)方(fang)麵(mian)有(you)特(te)殊(shu)要(yao)求(qiu)。氣(qi)調(tiao)庫(ku)對(dui)整(zheng)個(ge)庫(ku)房(fang)的(de)氣(qi)密(mi)性(xing)要(yao)求(qiu)非(fei)常(chang)嚴(yan)格(ge)。在(zai)對(dui)密(mi)閉(bi)的(de)庫(ku)房(fang)抽(chou)氣(qi)或(huo)充(chong)氣(qi)時(shi)，施(shi)以(yi)100帕的正壓或負壓，若在30分鍾內不恢複到零，方為符合要求。氣調庫一般設兩道門，第一道門為保溫門，第二道門是氣密門。庫房內壁及頂部一般噴塗8厘米～12厘li米mi厚hou的de泡pao沫mo聚ju氨an脂zhi作zuo密mi封feng保bao溫wen層ceng，地di麵mian也ye鋪pu硬ying聚ju氨an脂zhi作zuo氣qi密mi隔ge熱re層ceng，上shang麵mian做zuo鋼gang筋jin水shui泥ni地di麵mian。氣qi調tiao庫ku內nei氣qi壓ya經jing常chang隨sui溫wen度du及ji氣qi體ti成cheng分fen的de變bian化hua而er變bian化hua，如ru果guo庫ku房fang氣qi密mi性xing良liang好hao，其qi結jie構gou有you可ke能neng因yin壓ya力li變bian化hua而er變bian形xing受shou損sun，因yin此ci必bi須xu設she置zhi內nei外wai壓ya力li的de平ping衡heng裝zhuang置zhi。一yi般ban用yong不bu透tou氣qi的de聚ju乙yi烯xi膜mo材cai料liao製zhi成cheng氣qi壓ya袋dai
，袋dai子zi的de容rong積ji為wei庫ku容rong的de2％～3％
，設在庫外，用管子與庫內相通。當氣壓發生變化時，袋子膨脹或收縮，使庫內外氣壓保持平衡。
    氣調貯藏的梨果必須按品種特性適期采收，質量合格
，無病蟲，無機械傷害。貯藏溫度因品種而異，一般0℃左右，並要求入貯果盡快達到預定溫度。為此
，入庫前必須采取有效的預冷措施，如通入強冷風或用0℃的冰水淋洗，並結合進行防腐、防(fang)病(bing)的(de)藥(yao)物(wu)處(chu)理(li)。氣(qi)調(tiao)庫(ku)的(de)溫(wen)度(du)也(ye)要(yao)預(yu)先(xian)降(jiang)至(zhi)或(huo)稍(shao)低(di)於(yu)預(yu)定(ding)溫(wen)度(du)。嚴(yan)格(ge)控(kong)製(zhi)貯(zhu)藏(zang)環(huan)境(jing)中(zhong)的(de)氣(qi)體(ti)成(cheng)分(fen)。氣(qi)體(ti)指(zhi)標(biao)因(yin)品(pin)種(zhong)而(er)有(you)所(suo)不(bu)同(tong)。氣(qi)調(tiao)貯(zhu)藏(zang)的(de)環(huan)境(jing)中(zhong)的(de)氣(qi)體(ti)成(cheng)分(fen)的(de)調(tiao)節(jie)，一(yi)是(shi)靠(kao)果(guo)實(shi)自(zi)身(shen)的(de)呼(hu)吸(xi)自(zi)發(fa)調(tiao)節(jie)

；二是利用氣調設備人工調節。庫內相對濕度宜保持在90％～95％。qitiaokubixuyouhenhaodeqimixing，tongshiyounengshikuneiqitixunhuanliutong，yibianjishiquchukuneizhuzangguoshichanshengdehuifaxingdeyouhaiqiti。qitiaokuzhuguoqijian，gongzuorenyuanjinkushibixudaiyouyangqimianzhao
，yangqiguanjimianzhaoyaoyangejianzha
，budelouqi。weifangzhiyiwaishigufasheng，kuneiwaiyaosheyoubaojingzhuangzhi。kuneiyourenyuangongzuoshi
，yaozaimenpangliurenjianshi
，yiquebaoanquan。
    棚窖貯藏
    建窖。棚窖宜建築在地勢高燥、排水良好、背風向陽的地方，走向以南北方向為宜。用於貯藏鴨梨的棚窖，一般深1．3米，寬4米
，長度以貯果量和地形而定。建窖時
，先根據棚窖的大小挖土
，鏟平窖壁和窖底。然後，在兩端的窖壁和窖底上，挖作一條深、寬各15厘米～20厘米的通氣溝。挖出的窖土

，在棚窖邊沿四周壘成高0．5米～1米高的土牆，南側稍高
，北側略低


，牆厚40厘米左右。窖頂架設木杆
，其上鋪蓋厚度20厘米左右的秫秸或玉米秸稈，最後培覆約20厘米厚的土層。窖門向北開設，窖頂和露出地麵以上的窖牆上，挖作方形
、圓形或三角形的通風孔，以便冷空氣進入窖內。通風孔的大小
，一般為20厘米×20厘米。河北省貯藏鴨梨的棚窖，窖頂通氣孔的大小一般為40厘米×40厘米。
    果(guo)實(shi)預(yu)貯(zhu)。供(gong)作(zuo)貯(zhu)藏(zang)的(de)果(guo)實(shi)
，采(cai)收(shou)時(shi)若(ruo)氣(qi)溫(wen)和(he)果(guo)溫(wen)均(jun)高(gao)，需(xu)先(xian)行(xing)預(yu)貯(zhu)降(jiang)溫(wen)
，然(ran)後(hou)入(ru)窖(jiao)貯(zhu)藏(zang)。晚(wan)熟(shu)品(pin)種(zhong)由(you)於(yu)采(cai)收(shou)時(shi)氣(qi)溫(wen)和(he)果(guo)溫(wen)較(jiao)低(di)
，一(yi)般(ban)不(bu)需(xu)進(jin)行(xing)預(yu)貯(zhu)，可(ke)直(zhi)接(jie)入(ru)窖(jiao)貯(zhu)藏(zang)。預(yu)貯(zhu)時(shi)，宜(yi)在(zai)果(guo)園(yuan)中(zhong)高(gao)燥(zao)陰(yin)涼(liang)、通風良好的樹蔭下
，築成高出地麵10厘米、寬約1．5米的果畦
，畦長視地形和貯果量而定。畦麵整平壓實後，再鋪上一層厚約5厘(li)米(mi)的(de)潔(jie)淨(jing)細(xi)沙(sha)。果(guo)實(shi)入(ru)畦(qi)前(qian)，要(yao)把(ba)病(bing)蟲(chong)果(guo)和(he)碰(peng)壓(ya)傷(shang)果(guo)剔(ti)除(chu)。然(ran)後(hou)，逐(zhu)果(guo)插(cha)空(kong)擺(bai)在(zai)畦(qi)麵(mian)上(shang)。擺(bai)果(guo)時(shi)，果(guo)柄(bing)要(yao)順(shun)向(xiang)一(yi)方(fang)並(bing)向(xiang)下(xia)傾(qing)斜(xie)，以(yi)免(mian)果(guo)實(shi)間(jian)相(xiang)互(hu)刺(ci)傷(shang)。擺(bai)果(guo)厚(hou)度(du)一(yi)般(ban)為(wei)10層果高左右，畦中央果堆高60厘米～70厘米
，整個果堆成尖圓形。堆好的果畦
，白天要搭蓋苫席
，傍晚將苫席揭開，使果堆通風、降低果溫。為提高降溫效果，增加果堆內的濕度，預貯初期傍晚揭席通風時，可每隔5天～7天向果堆噴一次清水。噴水量一般每米畦長20千克～25千克即可。經過一個月左右的預貯，待旬平均氣溫下降到15℃以下時，即可入窖貯藏。
    果實入窖。經過預貯的中晚熟品種或適期采收的晚熟品種梨果，入窖貯藏前
，都要將病蟲果和碰壓傷果剔除幹淨。窖底可鋪一層厚約5厘li米mi的de幹gan淨jing細xi沙sha

，鋪pu沙sha前qian，通tong風feng道dao要yao先xian用yong秫shu秸jie覆fu蓋gai好hao，以yi免mian被bei沙sha堵du塞sai。窖jiao內nei過guo於yu幹gan燥zao時shi
，可ke在zai沙sha層ceng上shang適shi當dang噴pen水shui
，提ti高gao窖jiao內nei濕shi度du。果guo實shi入ru窖jiao貯zhu藏zang時shi
，要yao一yi層ceng層ceng地di擺bai好hao。擺bai果guo高gao度du50厘米～60厘米，每平方厘米可貯藏200千(qian)克(ke)以(yi)上(shang)。擺(bai)果(guo)實(shi)時(shi)，窖(jiao)內(nei)要(yao)留(liu)有(you)一(yi)定(ding)的(de)通(tong)道(dao)
，以(yi)便(bian)於(yu)管(guan)理(li)。為(wei)充(chong)分(fen)利(li)用(yong)窖(jiao)內(nei)空(kong)間(jian)，擴(kuo)大(da)貯(zhu)果(guo)量(liang)
，果(guo)實(shi)亦(yi)可(ke)箱(xiang)裝(zhuang)或(huo)筐(kuang)裝(zhuang)，在(zai)窖(jiao)內(nei)碼(ma)垛(duo)貯(zhu)藏(zang)。
    貯藏管理。利用棚窖貯藏梨果
，要作好初、中、後(hou)三(san)個(ge)時(shi)期(qi)的(de)管(guan)理(li)。初(chu)期(qi)管(guan)理(li)，此(ci)期(qi)管(guan)理(li)工(gong)作(zuo)的(de)中(zhong)心(xin)是(shi)降(jiang)溫(wen)。夜(ye)間(jian)要(yao)將(jiang)窖(jiao)門(men)和(he)通(tong)風(feng)孔(kong)全(quan)部(bu)打(da)開(kai)，以(yi)引(yin)入(ru)冷(leng)空(kong)氣(qi)降(jiang)低(di)棚(peng)窖(jiao)內(nei)的(de)溫(wen)度(du)和(he)果(guo)溫(wen)。白(bai)天(tian)則(ze)要(yao)將(jiang)窖(jiao)門(men)和(he)通(tong)風(feng)孔(kong)全(quan)部(bu)關(guan)閉(bi)

，以(yi)保(bao)持(chi)窖(jiao)內(nei)的(de)低(di)溫(wen)狀(zhuang)態(tai)。中(zhong)期(qi)管(guan)理(li)，貯(zhu)藏(zang)中(zhong)期(qi)（12月至來年2月）
，氣(qi)溫(wen)已(yi)顯(xian)著(zhu)低(di)於(yu)果(guo)實(shi)的(de)適(shi)宜(yi)貯(zhu)藏(zang)溫(wen)度(du)時(shi)，管(guan)理(li)工(gong)作(zuo)的(de)中(zhong)心(xin)是(shi)保(bao)溫(wen)。為(wei)了(le)防(fang)止(zhi)凍(dong)傷(shang)果(guo)實(shi)，要(yao)將(jiang)窖(jiao)門(men)和(he)通(tong)氣(qi)孔(kong)分(fen)批(pi)全(quan)部(bu)關(guan)閉(bi)，並(bing)根(gen)據(ju)氣(qi)溫(wen)下(xia)降(jiang)的(de)情(qing)況(kuang)
，在(zai)窖(jiao)門(men)和(he)通(tong)氣(qi)孔(kong)上(shang)適(shi)時(shi)覆(fu)蓋(gai)草(cao)苫(shan)保(bao)溫(wen)。需(xu)要(yao)通(tong)氣(qi)時(shi)
，可(ke)在(zai)晴(qing)朗(lang)無(wu)風(feng)天(tian)氣(qi)的(de)中(zhong)午(wu)，揭(jie)開(kai)背(bei)風(feng)麵(mian)的(de)通(tong)氣(qi)孔(kong)
，將(jiang)窖(jiao)內(nei)的(de)濕(shi)熱(re)空(kong)氣(qi)排(pai)出(chu)。後(hou)期(qi)管(guan)理(li)，貯(zhu)藏(zang)後(hou)期(qi)（3月～4月），管理工作的中心是通風降溫。這一時期外界溫度和窖內溫度逐漸回升，可以采取夜開門窗、白天關閉的辦法，保持窖內較低的溫度。整個貯藏期間
，若窖內相對濕度低於85％時，可向果堆上噴灑清水，以免果實失水皺皮。
    運輸
    采收或貯藏之後的梨需外運銷售，作好快裝快運

、輕裝輕卸是最起碼的要求。裝車之前要徹底檢查車況是否正常
，同時對車廂進行徹底地清掃、消毒；裝運的果實必須包裝整齊；不bu同tong包bao裝zhuang箱xiang應ying分fen開kai裝zhuang運yun
，排pai列lie整zheng齊qi
，注zhu意yi堆dui放fang牢lao固gu
，防fang止zhi在zai運yun輸shu過guo程cheng中zhong由you於yu車che廂xiang的de晃huang動dong而er引yin起qi倒dao垛duo
，一yi般ban采cai用yong交jiao叉cha堆dui疊die或huo品pin字zi形xing堆dui疊die。火huo車che
、輪船運輸堆垛時要留過道，避免擠壓和通風不良；汽車運輸頂部要覆蓋蓬布，避免日曬雨淋


；運輸途中應盡量減少中轉次數
，縮短運輸時間。根據梨果實的生理特性，在運輸途中對溫、濕度進行及時管理
，創造良好的運輸條件，以減少外界環境對果實的影響。