冷庫貯藏
    冷leng庫ku貯zhu藏zang也ye稱cheng機ji械xie冷leng藏zang。這zhe種zhong貯zhu藏zang方fang法fa是shi用yong良liang好hao的de隔ge熱re材cai料liao與yu堅jian固gu的de建jian築zhu材cai料liao建jian成cheng的de庫ku房fang
，並bing與yu機ji械xie製zhi冷leng設she備bei配pei套tao，貯zhu藏zang環huan境jing的de溫wen度du由you機ji械xie製zhi冷leng設she備bei控kong製zhi。可ke根gen據ju果guo品pin的de種zhong類lei、品種對貯藏溫度、濕度和通風換氣的要求，進行調節和控製。因貯藏時間長，效果好
，是許多果品周年供應的必備條件。
    庫房準備。果實入貯前要對庫房進行清掃、消毒，可按每平方米庫容熏蒸硫磺5～8克
，並關閉庫門24小時，也可用1％的福爾馬林噴淋消毒，所有包裝
、運載工具也要同時進行消毒。消毒後通風
，直到無異味。入庫前一周開機，將庫內溫度穩定在0℃左右。
    果實入貯。果實入庫前要對梨果進行質量、數量統計抽查，防止腐爛
、黴變的果實進入庫內。入庫後果箱要按品種、等級堆垛，並保持垛形整齊。垛與垛之間要留有0．5米的空間，箱或筐之間要留有1～2厘米的空隙，不要緊貼。堆垛要離牆麵20厘米，低於庫內噴風管0．5米，垛底要墊15厘米高的木料，還要留有1．2米(mi)寬(kuan)的(de)通(tong)道(dao)。果(guo)實(shi)入(ru)貯(zhu)前(qian)需(xu)要(yao)進(jin)行(xing)預(yu)冷(leng)處(chu)理(li)
，晚(wan)熟(shu)品(pin)種(zhong)入(ru)貯(zhu)前(qian)可(ke)在(zai)露(lu)天(tian)放(fang)置(zhi)一(yi)夜(ye)，第(di)二(er)天(tian)清(qing)晨(chen)入(ru)庫(ku)。當(dang)入(ru)庫(ku)果(guo)量(liang)多(duo)時(shi)
，要(yao)將(jiang)果(guo)實(shi)放(fang)在(zai)預(yu)冷(leng)間(jian)預(yu)冷(leng)
，或(huo)將(jiang)果(guo)箱(xiang)單(dan)層(ceng)擺(bai)放(fang)在(zai)庫(ku)內(nei)，待(dai)果(guo)溫(wen)降(jiang)到(dao)10℃時再行堆垛。每天入庫量為設計量即庫容的1／8～1／10
，入滿庫後要在兩天內使庫溫降到規定溫度。
    庫內管理。正常貯存時，庫內溫度變化不應超過1℃，可設置溫度監控器探頭
，每庫分6個(ge)點(dian)排(pai)布(bu)監(jian)測(ce)點(dian)。發(fa)現(xian)溫(wen)度(du)死(si)角(jiao)要(yao)及(ji)時(shi)調(tiao)整(zheng)噴(pen)風(feng)嘴(zui)的(de)風(feng)量(liang)，或(huo)增(zeng)設(she)小(xiao)型(xing)風(feng)扇(shan)進(jin)行(xing)局(ju)部(bu)強(qiang)製(zhi)通(tong)風(feng)降(jiang)溫(wen)。靠(kao)近(jin)冷(leng)風(feng)機(ji)處(chu)要(yao)用(yong)帆(fan)布(bu)或(huo)草(cao)簾(lian)覆(fu)蓋(gai)
，防(fang)止(zhi)果(guo)實(shi)發(fa)生(sheng)冷(leng)害(hai)、凍(dong)害(hai)。要(yao)盡(jin)量(liang)減(jian)少(shao)庫(ku)門(men)的(de)開(kai)關(guan)次(ci)數(shu)
，防(fang)止(zhi)門(men)旁(pang)的(de)果(guo)垛(duo)溫(wen)度(du)波(bo)動(dong)過(guo)頻(pin)
，但(dan)當(dang)庫(ku)內(nei)發(fa)現(xian)異(yi)味(wei)如(ru)梨(li)的(de)香(xiang)氣(qi)時(shi)，要(yao)及(ji)時(shi)在(zai)夜(ye)間(jian)進(jin)行(xing)通(tong)風(feng)。為(wei)節(jie)省(sheng)冷(leng)庫(ku)能(neng)源(yuan)，深(shen)秋(qiu)、初冬或初春季節可用抽風機抽取自然冷源降溫。
    梨果貯藏一般采用塑料膜包裝袋包裝
，袋內相對濕度可達90％以上，因此不會產生幹耗。但如果采用普通紙包裝，為避免果實幹耗，則須通過向地麵灑水
、蒸氣發生器噴蒸
、門口加掛濕簾等方法
，控製庫內相對濕度保持在90％以上。梨的品種不同，冷藏的適宜溫濕度有差異。鴨梨，冷庫貯藏要求相對濕度保持在90％以上，降溫要分段進行，即果溫降到10℃並穩定3天後，每隔3天再降溫1℃
，降到4℃後每2天降1℃
，直至降到0．5℃。茌梨，冷藏的最佳溫度為0～1℃，相對濕度為95％。雪花梨，冷藏最佳溫度0～1℃，相對濕度要求90％～95％。秋白梨，適宜貯藏溫度為0℃
，相對濕度90％以上。酥梨，最佳貯藏溫度為1～5℃
，不得低於0℃，相對濕度90％。巴梨，最佳冷藏溫度為0℃，相對濕度90％～95％。