夏季由於天氣炎熱
、空氣濕度大，大米容易吸濕、發黴和生蟲。下麵介紹幾種家庭存放大米防止生蟲的方法：

    一
、無氧保存法：先將要存放的大米放在通風處攤開晾吹（注意不宜在陽光下曝曬）幹透
，然後將大米裝入透氣性較小的無毒（食品用）塑料口袋內（宜裝滿）,紮緊袋口
，放在陰涼幹燥處
，這樣大米可以保存較長時間。

    二、花椒防蟲保存法：花椒是一種自然抗氧化物，具有特殊的香味
，有驅蟲作用。具體方法是將20至30粒花椒放在鍋內
，加適量水（以能濕透盛米口袋為宜）置zhi爐lu火huo上shang煮zhu出chu花hua椒jiao香xiang味wei後hou端duan鍋guo離li火huo，將jiang盛sheng米mi口kou袋dai放fang入ru花hua椒jiao水shui中zhong濕shi透tou後hou取qu出chu晾liang幹gan，然ran後hou將jiang大da米mi倒dao入ru口kou袋dai內nei。另ling用yong紗sha布bu包bao幾ji小xiao包bao花hua椒jiao
，分fen放fang在zai米mi袋dai的de上shang、中、底部
，紮緊袋口
，將米袋放在陰涼通風處，即可防止大米生蟲。

    三


、草木灰吸濕保存法：在盛米的缸底，鋪上層草木灰（最好將草木灰裝在紗布口袋內，放在缸底部）,然後倒入晾幹吹透的大米
，並將米缸蓋嚴，置於陰涼幹燥通風處
，即可保存較長時間。

    四、海帶防蟲保存法：幹海帶具有很強的吸濕能力並具有殺蟲和抑製黴菌的作用。保存大米時，大米和海帶以100比1的比例混裝，經10天左右取出海帶晾幹吹幹透，然後再放回米中，這樣反複幾次後即可防止米黴變和生蟲。