山楂品種間耐藏性不同，山東大金星、敞口、歪把子紅等耐貯藏，可貯藏到翌年的3月～4yuefen，erliaoningjinxinghongshanzhazhinengzhuzangyigeyuezuoyou。yongyuzhuzangdeshanzhayingzaiguoshichongfenchengshudeqianjitiancaishou，cishiguopiwanquanzhuanhong
，guodianmingxian，guomianyouguofenhelazhi，seweijibenxiaoshi。

    （1）傳統土法貯藏。較普遍的為埋藏法和溝藏法。埋藏：在背陰處挖直徑為67厘米
、深1米的圓坑，坑底鋪16厘米厚的幹淨河砂，將果實倒在砂上
，鋪厚約34厘米為一層
，上蓋4厘米厚的細砂，再放第二層果，厚度也為34厘米左右，上蓋8厘li米mi厚hou細xi砂sha，以yi後hou隨sui著zhe降jiang溫wen加jia厚hou細xi砂sha覆fu蓋gai層ceng，最zui後hou略lve高gao於yu地di麵mian。細xi砂sha要yao有you一yi定ding的de濕shi度du，即ji手shou握wo成cheng團tuan但dan擠ji不bu出chu水shui為wei宜yi，此ci法fa可ke貯zhu藏zang到dao翌yi年nian的de4月～5月份。溝藏：又分為半地下溝貯藏和地下溝貯藏。均要求選幹燥陰涼處挖深34厘米（半地下）或67厘米（地下）、寬67limidegou，changdubuxian。goudijisizhoupushangyongshihuishuihuoqitaxiaoduyejinpaoguoyoulianggandeshuye，jiangshanzhaguoshiqingdaoshangmian，dingbuduichengyuanhuxing，shihujiangaoyudimian，shangpu6厘米～10厘米厚的樹葉，再蓋草席或稻草。貯期要注意保濕和防熱（凍）,霜降後要逐步增加上麵覆蓋物厚度，溝內溫度應保持在0℃～2℃，一般貯5個月～6個月。

    （2）簡易氣調貯藏。需要有溫度較合適的冷庫（窖）做保證。產地一般采用改良式通風庫或冷涼庫進行。用厚0.08毫米聚乙烯薄膜做成的矽窗袋，或用0.03毫米～0.05毫米厚聚乙烯薄膜製成普通袋
，貯藏期保持果溫0℃～-2℃，袋內濕度90%左右，通過果實自發氣調保持袋內適宜氣體成分，當袋內氧氣低於2%,二氧化碳低於5%時
，要開袋放氣，如果袋內放25:1（果重：高錳酸鉀載體）的乙烯吸收劑做保鮮劑
，可進一步延長貯藏期
，此法果實失水少
、硬度大，營養成分損失少，加工及食用品質好

，貯期可達6個月以上。

    （3）碳分子篩氣調貯藏。用厚約0.02毫米的高壓聚氯乙烯薄膜粘合成2.5×1.5×4米的塑料大帳。果實放入周轉箱或筐中入塑料大帳中，進行碳分子篩氣調貯藏。並利用調整開
、關技術，把氣體成分控製在氧氣3%～5%,二氧化碳小於2%於0℃～0.5℃下貯藏，利用此法貯藏7個月，其好果率達95%以上。