水果貯藏保鮮涉及采收、貯藏管理
、保鮮、運輸等多個技術環節。按下列方法正確掌握使用，才能獲得最佳的經濟效益。

    一、把好采果履量關

    1.選(xuan)擇(ze)耐(nai)貯(zhu)品(pin)種(zhong)，提(ti)高(gao)貯(zhu)藏(zang)質(zhi)量(liang)。一(yi)般(ban)來(lai)說(shuo)

，晚(wan)熟(shu)品(pin)種(zhong)最(zui)耐(nai)貯(zhu)藏(zang)，中(zhong)熟(shu)品(pin)種(zhong)次(ci)之(zhi)，早(zao)熟(shu)品(pin)種(zhong)不(bu)耐(nai)貯(zhu)藏(zang)。在(zai)柑(gan)桔(ju)類(lei)水(shui)果(guo)中(zhong)
，檸(ning)檬(meng)較(jiao)橙(cheng)類(lei)耐(nai)貯(zhu)藏(zang)，橙類較柑類耐貯藏，桔類最不耐貯藏。中等大小的果實耐貯藏，大果和小果均次之。盛果期的壯樹所結的果以及氣溫或海拔高的地方所產果實耐貯藏。

    2.掌握成熟期，適時采收。過早采收雖耐貯藏，但產量、風味和品質都差；過晚采收
，風味和食用質量最佳
，但易腐爛和失水。用於貯藏的水果，一般要比鮮食果和加工果采收早一些。

    3.避免機械損傷，輕剪輕放。嚴重的機械傷果或內傷果
，可使腐爛率達50%以上。采收時要輕剪輕放，切勿傷果蒂；不可拋擲、傾倒。

    4.剔除傷果、病蟲果和劣次果。入庫前嚴格剔除創傷
、壓傷、油胞傷
、無果蒂、有萼片無果梗、被介殼蟲和鏽壁虱為害的果實及劣果
、小果。選出的好果切勿在露地過夜。

    二
、以產地貯藏為主

    產地貯藏總腐損率僅5%左右，而經過多次中轉或遠途運輸的果實貯藏後總腐損率可達20%以上。產地貯藏3～6個月
，因售價高往往可增加5倍的經濟效益。

    三
、提高藥物處理履量

    各種保鮮藥劑的配製要精確、junyun
，suipeisuiyong。jinguoshizhuyijunyun，gengyaozhuyijinguohoudelianggan。zuihaocaishouhoujizaishuxiajinguo
，yunhuilianggan，yiliyujiangditianjianrehefangzhibingjuncongguodijiankouchuqinru。

    四、逼風貯藏

    貯藏室及用具要消毒
，按每立方米容積用50克硫磺熏蒸，密閉3天tian後hou開kai窗chuang換huan氣qi

，才cai能neng堆dui貯zhu果guo實shi。浸jin果guo晾liang幹gan後hou的de水shui果guo放fang人ren通tong風feng庫ku或huo室shi內nei地di麵mian堆dui貯zhu
，也ye可ke搭da竹zhu架jia分fen層ceng通tong風feng貯zhu藏zang。非fei氣qi調tiao貯zhu藏zang時shi經jing常chang開kai門men窗chuang換huan氣qi，注zhu意yi溫wen濕shi度du的de控kong製zhi。如ru柑gan桔ju的de貯zhu藏zang，初chu期qi重zhong點dian是shi通tong風feng排pai濕shi
；中期低溫高濕，空氣相對濕度控製在90%～95%;貯藏後期
，室內溫度回升
，以低濕為宜
，以防果品幹枯衰老。

    五
、輕羹怏運

    在貯藏裝箱時就應考慮運輸問題，采取必要措施。如用包裝紙
、包裝袋、包裝網袋、塑料薄膜包果
，果間襯墊紙屑等緩衝物；漿果類水果果間不留空隙

，防止在途中因顛簸造成創傷
；裝箱不宜太滿，謹防壓傷。運輸途中切忌摔、碰和整筐傾倒。有些水果如速凍荔枝，解凍後3～1叫、時就會褐變，要盡快運輸和銷售。