材料：低筋麵粉1000g
，液體麥芽糖醇1000g
，雞蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g
，蛋糕油40g，清水400g，梘水5g 

    製作工藝： 

    1
、打蛋液：把雞蛋、液體麥芽糖醇、蛋白糖、梘(jian)水(shui)放(fang)入(ru)打(da)漿(jiang)機(ji)中(zhong)
，中(zhong)速(su)攪(jiao)拌(ban)
，完(wan)全(quan)攪(jiao)勻(yun)後(hou)，放(fang)入(ru)蛋(dan)糕(gao)油(you)
，蛋(dan)糕(gao)油(you)溶(rong)化(hua)後(hou)
，糊(hu)液(ye)稍(shao)起(qi)加(jia)水(shui)
，水(shui)應(ying)分(fen)幾(ji)次(ci)徐(xu)徐(xu)加(jia)入(ru)，高(gao)速(su)攪(jiao)拌(ban)
，使(shi)蛋(dan)液(ye)體(ti)積(ji)增(zeng)加(jia)到(dao)原(yuan)體(ti)積(ji)的(de)2～3倍。 

    2、調糊：蛋液打好後
，將打蛋機轉速調慢，倒入麵粉和南瓜粉和勻，切忌時間過長
，以免蛋糊起筋。
 
    3、裝模：將蛋糊入模
，入模量占模體積的2／3即可。 

    4、烘烤：將烤盤放入爐先底火220℃烘烤，當蛋糕體積脹起後，再給頂火
，溫度為210℃，關閉底火，待表麵呈金黃色即取出。 

    5、刷油：蛋糕表麵刷一薄層熟油。

    6、脫模：脫模後冷卻包裝
，即為成品。