原料配方 

    富強麵粉25公斤
、葡萄幹250克、瓜籽250克、核桃仁500克
、青梅1公斤
、桃脯500克
、瓜條500克、蘋果脯500克
、雞蛋750克
、鮮酵母500克
、鹽100克、白糖2.5公斤、水13公斤。

    製作方法 

    1.把各種果料切成1.3厘米大小的塊待用。

    2.把鮮酵母切碎
，投進30℃的溫水中拌勻
，投進雞蛋、鹽
、白糖2.25公斤
，攪拌均勻後再加進麵粉，再攪拌均勻後把7種果料撒進麵內，用和麵機攪拌均勻後拿出，放在案板上餳發30分鍾。

    3.烤盤擦淨刷油，把發好的麵團搓條，揪成每個180克的劑，揉成長圓形放進鐵模內或揉成圓形碼在烤盤時，刷一層清水，放進保溫箱餳1～1.5小時
，待漲至一比二倍時，送入爐烤10分鍾(爐溫250～280℃)出爐。

    4.250克白糖加1.5公斤水煮化，涼後加蛋清打勻，麵包出爐時刷一層蛋清水即成。

    產品特點 色澤紅黃油亮，鬆軟濕潤，可保持5天不變，口感甜軟清香，易於消化。